油泼扯面

by 甜盐蜜语 2186 收藏 12455 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.1%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
新手尝试

头伏饺子二伏面!高温发飚的时期,胃口一再下降!对于平时一日两餐的米饭,现在竟然难以下咽。按了儿子的要求中午的时候做了个茄汁肉酱意大利面,顺便和了面醒发到晚上再做了扯面,扯面和意大利面来对较的话,扯面更筋道弹牙,还有就是将热油浇在香料上的那一刻,"刺啦"一声后随之而来的是混合了香葱和辣椒香的香味,够足以让人魂牵梦萦。

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主料3人份
辅料
食用油55克
食盐6克
豆芽菜100克
生菜100克
胡萝卜50克
香菜20克
辣椒面12克
生抽15克
香醋8克
鸡精3克
展开全部辅料
步骤1 油泼扯面的做法大全

面粉加一勺盐,一点点的加入温水活成面絮揉成团,醒10分钟再揉成光滑、柔软的面团,然后盖上湿毛巾醒半小时

步骤2 油泼扯面的做法图解

将醒好得面团擀开切成长条,并扫上一层食用油粘连,盖上保鲜膜继续醒1小时以上

步骤3 油泼扯面的家常做法

豆芽、生菜、香菜、胡萝卜处理干净备用

步骤4 油泼扯面的简单做法

双手分别抓住面皮两头

步骤5 油泼扯面怎么吃

两手拿起面团向两边慢慢的抻长

步骤6 油泼扯面怎么做

水开后加入适量食盐后下扯好的面条,煮至自己喜欢的软、硬度即可

步骤7 油泼扯面怎么炒

加锅烧水把青菜焯熟

步骤8 油泼扯面怎么煮

焯好的青菜和煮好的面条加入盆内,加入生抽、香醋、鸡精拌匀

步骤9 油泼扯面怎么炖

拌好的面条装放碗里,加入香菜、辣椒面,另锅热油,把油烧冒青烟后,淋入锅即可

成品图
烹饪技巧

面团可以活的稍微软一些,扯面的时面团延展性更好

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