油泼裤带面是陕西有名的一种面食，咨询了很多陕西的食友，最终敲定做成这个版本，不过做起来倒不是那么的复杂。
面粉加水和盐揉成光滑均匀的面团后醒2个小时，搓成椭圆形，压扁，切成粗条状，醒15分钟
将粗条按扁，用两手拽着两端边拉长边往案板上敲打
拉成大约两指宽的长面片，很长，可以在手上缠好多圈
坐一锅热水，里面放半茶匙盐，放入面条
一两根面就是一碗了，将面条煮熟。期间大约打两到三次凉水
捞出沥水，放入酱油、香醋，花椒粉和白糖的碗中撒上细香葱花和拍散的蒜瓣，烧热辣椒油泼在葱蒜上，拌匀即可
