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油泼鲤鱼

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原料:净鲤鱼一条,葱姜丝、干辣椒丝、盐、料酒、花生油、酱油、香菜段各适量。做法:1、将鲤鱼鱼身两侧打花刀。2、 炒锅添适量...

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主料 2人份

鲤鱼1条

调料

适量、适量、干辣椒适量、食盐适量、料酒适量、花生油适量、酱油适量、香菜适量、适量、色拉油适量

油泼鲤鱼步骤1

将鲤鱼鱼身两侧打花刀

步骤2 油泼鲤鱼的做法大全

炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开

步骤3

撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开

步骤4 油泼鲤鱼的做法图解

捞出鱼摆在盘中

步骤5

将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

步骤6 油泼鲤鱼的家常做法

炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成

油泼鲤鱼成品图
烹饪技巧

鱼身上有两条腥线,不知道大家了解没有,做鱼的时候首先把腥线去除,做出的鱼就一点土腥味都没有啦。去除腥线也是有小窍门的:将鱼收拾干净以后,在靠近鱼头1-2厘米的地方划一刀,能看见切口处有一个小白点,那就是腥线,用手捏住,轻轻的拽出来即可。记住,可是两条哦,翻面如法炮制,把另一条也拽出来就OK了

原创菜谱创建时间:2011-09-09 14:46:00
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