油泼面

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.2%
蛋白质
16.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<60分钟
较低热量
初中水平

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主料5人份
辅料
短豆芽50克
大葱60克
青菜80克
陈醋40克
生抽30克
15克
干辣椒粉15克
花椒10粒
芝麻油20克
展开全部辅料
步骤1 油泼面的做法大全

面揉成一个光滑的面团。面要揉的软硬适中,可以稍软,但是面团不要揉的太硬,面团太硬的话是扯不开的。面团揉好以后,盖上保鲜膜放置2小时,中间在拿出揉一次,再次盖上保鲜膜醒1-2小时。面团醒的时间越久,面的延展性就会越好。面团也可以头天晚上揉好装保鲜膜里放冰箱冷藏,第二天早上或是中午吃都可以。如果头天晚上将面放冰箱里冷藏,中间复揉的一步就可以省略掉

步骤2 油泼面的做法图解

醒好的面团搓成长条状

步骤3 油泼面的家常做法

然后切成面剂子

步骤4 油泼面的简单做法

将面剂子搓成条状

步骤5 油泼面怎么吃

用擀面杖在中间压一下

步骤6 油泼面怎么做

擀面杖将面轻轻的擀成片状

步骤7 油泼面怎么炒

准备平底大盘子,盘子底部刷上植物油,放入面片,再次在面皮上刷上一层植物油,然后盖上保鲜膜在次醒30分钟

步骤8 油泼面怎么煮

开水里煮熟短豆芽

步骤9 油泼面怎么炖

在烫熟青菜。然后将豆芽和青菜都放在碗底,根据面的多少加入醋、生抽、1勺香油和盐。香油可以增加面的香味

步骤10 油泼面怎么煸

然后开始扯面,双手拉住面的两端,轻轻的扯,可以边煮面,边扯,每扯好一根,马上将面下入滚开的水里。如果面太多,可以扯7 8根以后停一下,将锅里的面捞出后再扯下一锅

步骤11 油泼面怎样煸

煮熟的面捞出放碗里,在面上放大葱碎和干辣椒粉。然后烧一锅热油,油里小火爆香几颗花椒,趁热将油泼在辣椒粉上,刺啦一声,香味就出来了

成品图
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