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油泼面的做法

油泼面

by 雪瑶_Michelle

马上又要去西安出差了,去年在西安吃的爽死了,太喜欢西安的各种面食,都能天天吃不重样那种,一想到口水快流出来了,现在家做一碗油泼面解馋一下,可惜没有粗辣椒面,用的细辣椒面,不管了,呼噜呼噜吃光光

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油泼面营养建议

油泼面的食材2人份

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油泼面的做法

1 油泼面菜谱图解

这个面团和的比馒头的稍微硬一点,加盐也会更劲道,醒面40分钟

2 油泼面菜谱图解

这期间准备好其他菜,豆腐干切块,土豆切块煮熟

3 油泼面菜谱图解

面团醒好后继续揉一两分钟,面团变的非常光滑,然后分成几份,擀成牛舌状,两边刷油,盖上保鲜膜,继续醒面一小时到两小时

4 油泼面菜谱图解

醒好的面团中间用筷子压一道印,然后用手慢慢两边抻长,在桌子上边打边抻

5 油泼面菜谱图解

强势处镜哈哈哈哈哈,醒面时间一定不要省略,不然面就抻不长喽,会断

6 油泼面菜谱图解

然后在中间撕开,一直撕撕,撕到头撕断!另一边不撕断,这样就是一根场面,在抻面之前可以把水先烧上

7 油泼面菜谱图解

抻完一根煮一根,青菜一起煮,水开两次,差不多就熟了

8 油泼面菜谱图解

捞出面,放入土豆,豆腐干,青菜,辣椒面,花椒面,盐,葱蒜末

9 油泼面菜谱图解

把油烧热搅在辣椒面上,拌匀,吃吧!

成品图

油泼面的烹饪技巧

我辣椒面放的有点多,因为我总觉得不够辣,大家量力而行哈
可以加点肉在里面哦
醒面时间一定要够哦,不然面不好吃啦,祝大家好胃口

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