油泼面

by 绿茶的香味 545 收藏 3614 浏览
香辣味
<10分钟
较高热量
新手尝试

爱吃面食的有口福了,按照这个方法做油泼面,面条香辣又劲道,口感爽滑。

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主料2人份
辅料
小油菜3颗
绿豆芽100克
小葱3颗
20克
生抽20克
花椒面4克
辣椒面10克
熟芝麻少许
1小撮
花生油适量
展开全部辅料
步骤1 油泼面的做法大全

中筋面粉放入盐,加入水不停搅匀

步骤2 油泼面的做法图解

用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发一小时

步骤3 油泼面的家常做法

将面团放在案板上再次揉光滑,搓成长条

步骤4 油泼面的简单做法

用刀切成6份

步骤5 油泼面怎么吃

取一个面团切面朝上,用手按压,用擀面杖擀成牛舌状

步骤6 油泼面怎么做

将面片上抹一层花生油

步骤7 油泼面怎么炒

把面片叠起放在涂了油的盘子里,盖上保鲜膜松弛1小时

步骤8 油泼面怎么煮

在松弛面的时候,准备好配料,小油菜等洗净

步骤9 油泼面怎么炖

将生抽和醋,盐搅匀备用

步骤10 油泼面怎么煸

锅内烧开水,准备抻面,取一个面片双手捏着面片两端,慢慢抻拉

步骤11 油泼面怎样煸

将拉长的面片从中间撕开

步骤12 油泼面怎样做

放入锅中煮大概2分钟就煮好了,将面捞出装在碗里,锅内放入小油菜绿豆芽焯熟,也捞在碗里

步骤13 油泼面怎样炒

锅内放适量花生油,烧至冒烟

步骤14 油泼面怎样煮

碗里依次放入调好的生抽汁,小葱,芝麻,花椒面,辣椒面

步骤15 油泼面怎样炖

趁热泼在辣椒面上,快速搅匀

成品图
烹饪技巧

锅内煮面时放一点盐
用热油浇辣椒面的时候记得油不能太少,如果油少了有的辣椒和花椒面泼不到,出不来香味,而且要烧的冒点烟才好,然后一下泼在辣椒上就可以了,还有花椒面也必不可少

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