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小芳的煲仔饭

by 开心果子365Q 412 收藏 5039 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.1%
蛋白质
13.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

每一道美食背后总有一个说不完的故事,让你看到这道美食就会睹物思人。 好多年没见小芳了,这丫头比我小将近十来岁,我们是同事也是最好的姐妹,她总是爱住我的宿舍,因为她不会做饭,所以总是爱撒娇找我要各种食物吃。我们一起玩耍,无话不谈,甚至她失恋哭鼻子我都给她当心情垃圾桶。每当下班午休时候,我一边听她说她的失恋故事,一边做饭还不忘递抽纸给她擦眼泪安慰她想开,后来小芳为了和心上人在一起,她离开了单位,到了另一个地方。每次想起这个丫头,我总会做一些她曾经爱吃总缠着我做的饭菜。说到煲仔饭,其实实话实说我都没吃过正宗的煲仔饭,是啥样子我也不知道,但是我就喜欢用自制的腊肠这样蒸饭,每次蒸饭,小芳就会说:“姐,我要吃你做的煲仔饭”久而久之,我就把也把这道饭习惯的叫做小芳的煲仔饭。几乎每次做,都是为了她开心而做。 今天做这道煲仔饭稍微改变了一下方法,用到了浓汤宝、酱油、蚝油做调味料,根据家人的口味喜好我没有放糖,,由于浓汤宝是浓缩的浓汤汤底,即便放一点点但遇冷也易凝固,所以尽量趁热吃,不要凉透再吃,趁热才可以吃出她的鲜美。

展开
主料2人份
辅料
青菜100克
适量
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
家乐浓汤宝2汤匙
鸡蛋1个
香菇3个
40克
适量
展开全部辅料
步骤1 小芳的煲仔饭的做法大全

青菜、香菇、虾、香肠和米淘干净处理好备用,我用的是自制的腊肠

步骤2 小芳的煲仔饭的做法图解

烧开水,锅里加几滴油和少许盐,把虾和香菇焯烫一分钟

步骤3 小芳的煲仔饭的家常做法

香肠放在锅内煮熟,煮熟后取出放凉切片

步骤4 小芳的煲仔饭的简单做法

开水锅里加少许油和盐,青菜过水焯烫一分钟

步骤5 小芳的煲仔饭怎么吃

锅内先滴入几滴油,可以防粘锅, 米倒入锅内,加水,因为这是新米,不吃水,所以我放的水只高出米的表面0.5厘米,如果是时间较长的米,建议再多放一点点水,不同的米,煮饭放的水量是不同的 盖上盖子中火烧开,再调至小火慢煮

步骤6 小芳的煲仔饭怎么做

煮至水半干状态,放入抽去虾线剥了壳的虾倒插,切片的香肠绕圈码好,锅中间用勺子压个坑,打入一个鸡蛋,过四面再洒点水,盖上盖子继续蒸煮,注意人千万别走开,后果会不堪设想,你懂的

步骤7 小芳的煲仔饭怎么炒

乘煮米的空隙,另起一锅,锅内加入1汤匙的水与蚝油、酱油、油、盐、浓汤宝一起熬制底料,注意浓汤宝不要怕加的太多,如果加多了,可以放少许水稀释一下

步骤8 小芳的煲仔饭怎么煮

蒸好的饭,可以听到锅盖里滴少量蒸汽水“滋滋滋”的声音。先开锅盖撒入少量葱花,喜欢青菜香菇的话,把焯烫过的青菜、香菇改刀均匀码在米饭四周,根据每个人的喜好决定吧

步骤9 小芳的煲仔饭怎么炖

把奥好的底料浇在米饭四周和香肠上,再盖上锅盖小火焖1分钟关火

步骤10 小芳的煲仔饭怎么煸

可以尽情享用鲜美四溢的煲仔饭了

成品图
烹饪技巧

香肠可以是自制的腊肠
虾、香菇、青菜如果不想放的话,可以自行调整换成其他爱吃的食材
煮饭之前,锅内先滴入几滴油,可以防粘锅
注意浓汤宝不要怕加的太多,如果加多了,可以放少许水稀释一下,记住饭好要趁热吃哦
米饭是否熟了,可以一观察米的状态二听锅内的声音三闻味道来判断

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