油酥明太鱼

by 心清似水淡若云 251 收藏 7959 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.7%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较高热量
初级入门

在东北的时候总能吃到烤制的明太鱼干,回到重庆想吃这一口就有点难了,超市里只能买到新鲜明太鱼,决定买几条回家试一试,看看怎么样。实践证明,味道还不错,呵呵

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主料未知
辅料
鸡蛋1个
淀粉2勺
花椒粉1勺 1勺
辣椒粉1勺1勺
孜然粉1勺1勺
盐1勺1勺
料酒1勺1勺
展开全部辅料
步骤1 油酥明太鱼的做法大全

新鲜的明太鱼,把鱼头用剪刀剪下,去内脏,洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻

步骤2 油酥明太鱼的做法图解

将鸡蛋里倒入2勺淀粉(不能加清水,这样炸出来的鱼不酥脆))

步骤3 油酥明太鱼的家常做法

腌制好的鱼倒入蛋糊糊里,裹满蛋糊

步骤4 油酥明太鱼的简单做法

一勺辣椒粉,一勺花椒粉,一勺孜然粉混合

步骤5 油酥明太鱼怎么吃

炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,下锅炸裹满蛋糊的明太鱼

步骤6 油酥明太鱼怎么做

炸至金黄色捞出(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸

步骤7 油酥明太鱼怎么炒

撒入少许混合辣椒粉即可

成品图
烹饪技巧

炸之前一定要先热锅再热油,这样更不易粘锅
炸鱼的时候,油温要高一点才下鱼
鱼入油锅以后,会立即起一层酥皮,所以刚下去别翻动,煎一会以后,轻轻摇动锅,鱼会自己滑动

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