< 美食杰 菜谱分类 >

油酥烧饼(可烙可烤)

by 美食妃英理 307 收藏 2057 浏览
其它工艺
咸鲜味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

我今天分享的油酥烧饼配方及做法适用于很多厨具,如果你有烤箱就可以烤制,没有烤箱用平底锅或者电饼铛做也能外酥里软,有多功能料理炉下煎上烤也很棒,这样做起来就更随意一些,出炉趁热吃,又香又酥,强烈推荐试一试。

展开
主料
油酥:椒盐粉4克
面团:中筋面粉200克
辅料
表面装饰:白芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 油酥烧饼(可烙可烤)的做法大全

1.先来制作油酥,将油酥配料中的中筋面粉,椒盐粉和五香粉放入碗中搅拌均匀,准备玉米油

步骤2 油酥烧饼(可烙可烤)的做法图解

2.将玉米油倒入小锅中烧热至冒烟,分两次加入到面粉中,搅拌均匀以后再加下一次,做成油酥,浓稠程度如图,做好的油酥放在一旁晾着备用

步骤3 油酥烧饼(可烙可烤)的家常做法

3.来和面,将200克面粉中加入糖和酵母粉混合均匀,加入清水,用筷子搅拌成絮状后简单揉成团,表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时

步骤4 油酥烧饼(可烙可烤)的简单做法

4.做烧饼的面团是很软的,也粘手,这样做出的烧饼才会外酥里软,将面团取出简单整理,砧板要随时撒干粉,避免粘连

步骤5 油酥烧饼(可烙可烤)怎么吃

5.将面团擀成长方形的薄片

步骤6 油酥烧饼(可烙可烤)怎么做

6.将油酥小心均匀铺在面饼上,可以用勺子背面慢慢摊匀,配方给出油酥用量应该是刚好的,没有浪费

步骤7 油酥烧饼(可烙可烤)怎么炒

7.自下而上卷起

步骤8 油酥烧饼(可烙可烤)怎么煮

8.将面平均切成10等份

步骤9 油酥烧饼(可烙可烤)怎么炖

9.将每一段两端捏紧收口,用手压扁

步骤10 油酥烧饼(可烙可烤)怎么煸

10.每个饼坯表面喷水蘸白芝麻,用手压实芝麻,不然会掉下来

步骤11 油酥烧饼(可烙可烤)怎样煸

11.我是用多功能料理炉制作的,上下火190度,用煎盘,刷油,选择20分钟即可。 注意:如果用平底锅,饼坯两面刷油小火慢慢烙,时不时翻个身,大约7.8分钟的样子就熟了~如果用烤箱,中层,上下火,195度预热,烤15分钟

步骤12 油酥烧饼(可烙可烤)怎样做

12.时间到,打开盖子,烧饼鼓起来了,好香呀

步骤13 油酥烧饼(可烙可烤)怎样炒

出锅,趁热吃外酥里软,特别香特别好吃,晾凉了会变得硬一些,用蒸锅热一下就会回软啦,依旧特别好吃

成品图

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >