步骤1
面粉、鸡蛋、盐、白糖、酵母放入料理盆，加入鲜奶
步骤2
用筷子混合均匀无干粉
步骤3
手工揉面
步骤4
揉至面筋扩展，可以拉出膜粗膜
步骤5
面团收入保鲜盒，冰箱冷藏发酵20小时
步骤6
面团取出回温，排气、分割成两份
步骤7
取一份面团擀开，呈长舌形
步骤8
从一段卷起，结尾部捏紧，收好口
步骤9
模具里面垫上锡箔纸（亚光面向上）
步骤10
放入面包生胚，温暖处发酵40分钟
步骤11
蛋清蛋白分离，磕入料理盆
步骤12
蛋黄加入白糖
步骤13
加入酸奶和玉米油，打至完全乳化
步骤14
筛入低粉
步骤15
切拌均匀无干粉颗粒
步骤16
加入自制柚子蜂蜜，混合均匀备用
步骤17
蛋清加入盐，滴入柠檬汁
步骤18
打蛋器低速打发，分三次加入
步骤19
打至蛋白呈湿性发泡
步骤20
取1/3蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀
步骤21
拌好的蛋黄糊再倒入剩余的蛋白中，切拌均匀
步骤22
生胚发酵后明显膨大
步骤23
倒入蛋糕糊至八分满
步骤24
烤箱预热后放入模具。 烤箱下层，上下火150度，烘焙40分钟
成品图
烹饪技巧
我选用的大鸡蛋，蛋黄色浅，要是笨鸡蛋颜色会更漂亮
蛋白加入柠檬汁可以去除部分蛋腥味儿
没有柚子蜂蜜可以不用
模具底部刷油也可以，主要是为了方便脱模
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