又香又酥的桃花蛋黄酥

by 安冉An 457 收藏 2270 浏览
烘焙
甜味
<一天
较低热量
中级掌勺

最近看了《三生三世枕上书》,看到白浅出嫁,然后又去把《三生三世十里桃花》又从新追了一遍。每每看到桃花,总能想起那粉嫩的十里桃林,那浪漫的爱情故事...桃之天天,灼灼其华。桃花的美桃花的香,四海八荒只为一朵“桃花酥”外酥内软香甜可口,漂亮的花瓣,粉嫩的颜色,萌动了我的少女心~然后就做了个桃花酥

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主料
油皮:普通面粉225克
馅料:蛋黄24个
装饰:清水或者蛋黄液适量
装饰:桃花瓣适量
装饰:白芝麻适量
油皮:猪油80克
油皮:细砂糖45克
油皮:水90克
油酥:低筋170克
油酥:猪油90克
油酥:红曲粉10克
辅料
烤箱一台
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步骤1 又香又酥的桃花蛋黄酥的做法大全

先来制作油皮:将油皮材料称量好放入盆中。

步骤2 又香又酥的桃花蛋黄酥的做法图解

用筷子搅拌至无干粉状态。

步骤3 又香又酥的桃花蛋黄酥的家常做法

揉至面团表面很光滑

步骤4 又香又酥的桃花蛋黄酥的简单做法

套上保鲜膜或者保鲜袋。

步骤5 又香又酥的桃花蛋黄酥怎么吃

开始做油酥:将油酥材料称量好放入盆中。

步骤6 又香又酥的桃花蛋黄酥怎么做

将面粉、红曲粉和猪油充分搅拌至无干粉状态,混合揉成油酥面团,继续揉面至颜色均匀。

步骤7 又香又酥的桃花蛋黄酥怎么炒

将面团用保鲜膜包裹起来,进行松弛

步骤8 又香又酥的桃花蛋黄酥怎么煮

室温下松弛大约20左右后,将松弛好的油皮面团平均分割成24份,每一-份大约18克左右。

步骤9 又香又酥的桃花蛋黄酥怎么炖

9.将松弛好的油酥面团平均分割成24份,每- -份大约13克左右。

步骤10 又香又酥的桃花蛋黄酥怎么煸

将一个油皮小面团,按扁,在面团中间放一个小油酥面团

步骤11 又香又酥的桃花蛋黄酥怎样煸

像包汤圆那样包口。捏紧收口,一定要包严实

步骤12 又香又酥的桃花蛋黄酥怎样做

包口朝下,依次制作好,盖上保鲜膜,松弛十分钟左右。

步骤13 又香又酥的桃花蛋黄酥怎样炒

面团松弛好后,取一个小面团,包口朝下,压扁,再翻面,用擀面杖从中间向两端用力均匀地擀成-个椭圆形的长条。

步骤14 又香又酥的桃花蛋黄酥怎样煮

从上往下,用指腹轻轻卷起。

步骤15 又香又酥的桃花蛋黄酥怎样炖

依次卷好,套上保鲜膜,继续松弛。

步骤16 又香又酥的桃花蛋黄酥的制作

大约十分钟左右,面团松弛好后,取一个

步骤17 又香又酥的桃花蛋黄酥的制作方法

按照前面说的,从上往下,用指腹轻轻卷起

步骤18 又香又酥的桃花蛋黄酥的制作大全

依次卷好,收口向下,盖上保鲜膜,松弛10-15分中。

步骤19 又香又酥的桃花蛋黄酥的做法大全

面团松弛好后,取一个,两端向之间折,然后压扁四角收口,整成圆形,然后压扁,用擀面杖擀成中间厚两边薄的饼皮,不要太薄。

步骤20 又香又酥的桃花蛋黄酥的做法大全

取一个饼皮,将蛋黄放在中间

步骤21 又香又酥的桃花蛋黄酥的做法大全

捏紧收口。收口朝下

步骤22 又香又酥的桃花蛋黄酥的做法大全

依次包好

步骤23 又香又酥的桃花蛋黄酥的做法大全

在桃花酥的中心,刷一点蛋液或者清水,

步骤24 又香又酥的桃花蛋黄酥的做法大全

然后像泡好的桃花,点缀,然后再点缀上适量白芝麻。

步骤25 又香又酥的桃花蛋黄酥的做法大全

烤箱160度,上下火,预热好后,烘烤30分钟左右,视各家烤箱脾气调整。烘烤结束后立即出炉

步骤26 又香又酥的桃花蛋黄酥的做法大全

酥的掉渣的蛋黄酥做好了

步骤27 又香又酥的桃花蛋黄酥的做法大全

灼灼桃花十里,取一朵放在心上,四海八荒只为你

成品图
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