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又香又甜的花生黑芝麻糖的做法

又香又甜的花生黑芝麻糖

by 秋天到枫叶红

花生糖是我最喜欢的,以前每次看到花生类的糖果都要购买一些。 后来知道姐姐也喜欢花生食物,我制作的花生类甜品最多,时常会给姐姐送去。 这种花生糖,无论是节假日,还是平时,作为小零食是最适宜的。 咬一口花生糖,口感酥脆,加入了黑芝麻,更加的香甜好吃。

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又香又甜的花生黑芝麻糖营养建议

又香又甜的花生黑芝麻糖的食材2人份

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又香又甜的花生黑芝麻糖的做法

1 又香又甜的花生黑芝麻糖菜谱图解

花生我还是用最方便的微波炉烤熟的,然后去除外衣;黑芝麻也用微波炉焙熟

2 又香又甜的花生黑芝麻糖菜谱图解

准备好所需材料

3 又香又甜的花生黑芝麻糖菜谱图解

20克的油倒入奶锅,加入白糖,

4 又香又甜的花生黑芝麻糖菜谱图解

用小火融化,使融化的糖变成棕红色,

5 又香又甜的花生黑芝麻糖菜谱图解

加入麦芽糖,小火慢熬糖浆,

6 又香又甜的花生黑芝麻糖菜谱图解

一直将糖浆熬到微微沸腾,大约140度左右

7 又香又甜的花生黑芝麻糖菜谱图解

如果有烘焙温度计可以直接测量,没有的,接一碗凉水,用筷子蘸一下糖浆,然后放入凉水中,拿起来糖如果是脆的,说明糖就熬好了

8 又香又甜的花生黑芝麻糖菜谱图解

糖浆熬好后,将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中

9 又香又甜的花生黑芝麻糖菜谱图解

迅速拌匀,关火,

10 又香又甜的花生黑芝麻糖菜谱图解

烤盘铺上保鲜膜或油布

11 又香又甜的花生黑芝麻糖菜谱图解

将制作好的糖放入烤盘,戴上防烫手套按压,整好形

12 又香又甜的花生黑芝麻糖菜谱图解

稍微晾凉一些

13 又香又甜的花生黑芝麻糖菜谱图解

再根据自己的喜好切块,我感觉还是稍温热时切块好,凉透的很脆,切的时候容易碎

成品图

又香又甜的花生黑芝麻糖的烹饪技巧

用麦芽糖制做花生糖,因麦芽糖本身的粘度可以很好的起到粘连的作用,并且降低糖的甜度
可以根据自己的喜好加入其他坚果
切糖的时候最好在温热的时候,不能彻底凉,不然的话会切碎,不易成型
熬制的火候很重要,糖由大泡转为小泡后,可以用筷子蘸点放入凉水中,变脆即可将花生放入

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