油腌白菜

大白菜一片一片掰开，只留下白菜梆，洗净后，沥干水分；白菜叶子可炒着吃，烫着吃，包饺子吃

白菜梆切成小块；调入盐，搅拌均匀后，腌制30分钟左右

挤掉白菜梆的水分，重新换一个容器

倒入米醋；米醋可以用白醋代替

再倒入冷开水，冷开水与白菜梆齐平，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚

第二天取出白菜梆，捏去水分控干；尝尝咸淡，若口味淡，可放盐再腌；若口味咸，可放水泡一会再洗净；若口味合适，调入糖，搅拌均匀

干辣椒剪段，滤掉辣椒籽，同花椒混合；起油锅，爆香干辣椒、花椒

将油、干辣椒、花椒，一起倒入白菜梆盆里

调入油泼辣子，搅拌均匀

【油腌白菜】做好啦，特别爽口下饭