油腌白菜
by 18LS28xgl零落 1177 收藏 35940 浏览腌
家常味
<数天
较低热量
中级掌勺
冬天要说什么菜便宜，那自然非大白菜莫属，5角钱1斤，一颗大白菜也就2-3元钱。但这么一颗大白菜就能吃好几顿呢，你说大白菜是不是特别便宜的菜呢，所以冬天到了，赶紧吃大白菜吧~O(∩_∩)O~~
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步骤1
大白菜一片一片掰开，只留下白菜梆，洗净后，沥干水分；白菜叶子可炒着吃，烫着吃，包饺子吃
步骤2
白菜梆切成小块；调入盐，搅拌均匀后，腌制30分钟左右
步骤3
挤掉白菜梆的水分，重新换一个容器
步骤4
倒入米醋；米醋可以用白醋代替
步骤5
再倒入冷开水，冷开水与白菜梆齐平，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
步骤6
第二天取出白菜梆，捏去水分控干；尝尝咸淡，若口味淡，可放盐再腌；若口味咸，可放水泡一会再洗净；若口味合适，调入糖，搅拌均匀
步骤7
干辣椒剪段，滤掉辣椒籽，同花椒混合；起油锅，爆香干辣椒、花椒
步骤8
将油、干辣椒、花椒，一起倒入白菜梆盆里
步骤9
调入油泼辣子，搅拌均匀
步骤10
【油腌白菜】做好啦，特别爽口下饭
成品图
烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
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