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幽幽艾草香饱腹感超强贝果

by 丸子嘛嘛bella 150 收藏 1379 浏览
其它口味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

艾草是野外常见的一种植物。艾草又叫:艾蒿、艾萧、艾、灸草、绒等。艾草全株可入药,具有祛湿、散寒、消炎、止血等功效。艾草在中国民间被使用的历史悠久,艾草文化可谓博大精深。菜地去年种两棵艾草后没怎么搭理没想到生命力顽强且长势旺盛,故采集嫩叶做成面包 。此方艾草比例比较多,食用有淡淡的艾草香且稍微苦涩(可自行调整艾草汁浓度)

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步骤1 幽幽艾草香饱腹感超强贝果的做法大全

艾草,取其拿嫩叶洗净后 焯水后挤出水分 加入适量清水进行搅打细腻(喜欢艾草味浓厚的可以多放点艾草)

步骤2 幽幽艾草香饱腹感超强贝果的做法图解

称好材料,分次投入,食盐跟酵母分开,艾草泥含水共计200克,在厨师机或者面包机帮助下 先慢速搅打成团后高速搅打能拉出厚膜就行,滚圆盖保鲜膜静止十五分钟

步骤3 幽幽艾草香饱腹感超强贝果的家常做法

稍微手揉几下,分团后 静止十五分钟 开始擀开整形,我分的是80克/个

步骤4 幽幽艾草香饱腹感超强贝果的简单做法

整形好后盖保鲜膜 38度湿度80发酵半小时 明显变胖

步骤5 幽幽艾草香饱腹感超强贝果怎么吃

煮糖水,一升水50克糖煮开后转小火 放贝果,每个面煮,分秒 捞出来沥干水

步骤6 幽幽艾草香饱腹感超强贝果怎么做

别看有点瘪皱,等会就会鼓鼓,上下火200度烤15分钟

成品图
烹饪技巧

加入艾草泥 浓度大 会有微苦,每嚼一口 艾草香,贝果脆脆Q弹韧韧口感 让人欲罢不能

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