鱿鱼包饭

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较高热量
初中水平

鱿鱼口感Q弹,营养丰富,通常的做法是炸、炒或烤。今天的这道鱿鱼包饭,不用油炸,也不用烤箱,把鱿鱼和炒饭结合起来,香辣开胃,不腥不腻,一起来看看做法吧。 鱿鱼两条,西葫芦30克,洋葱30克,胡萝卜20克,米饭半碗,植物油2勺,盐半勺,生抽少许,韩式辣酱1大勺,孜然粉(可选)少许。

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主料2人份
辅料
植物油2勺
半勺
生抽少许
韩式辣酱1大勺
孜然粉少许
展开全部辅料
步骤1 鱿鱼包饭的做法大全

准备两条手掌长的鱿鱼。

步骤2 鱿鱼包饭的做法图解

将鱿鱼去除内脏和软骨,清洗干净,用洁柔厨房纸巾擦净表面水分,放到一边备用。 小提示:我用的这款纸巾不含荧光剂和漂白剂,也没有印花和香味,可以直接接触食材。而且吸水多,质地厚实柔润,不掉渣。用它把鱿鱼表面擦净,一会儿塞馅的时候不会手滑,更容易操作

步骤3 鱿鱼包饭的家常做法

西葫芦洗净,和洋葱、胡萝卜一起切丁

步骤4 鱿鱼包饭的简单做法

在不粘炒锅中加少许油,烧热后倒入胡萝卜、洋葱丁翻炒片刻,再倒入西葫芦丁翻炒几下

步骤5 鱿鱼包饭怎么吃

把米饭倒入锅内,加盐炒匀后,沿锅边滴少许生抽,炒匀后盛出备用

步骤6 鱿鱼包饭怎么做

趁米饭稍晾凉的时候,用厨房纸巾将炒锅中的油渍擦净,放凉后再用清水冲洗,这样能延长不粘涂层的使用寿命

步骤7 鱿鱼包饭怎么炒

接下来用勺子将炒好的米饭塞入鱿鱼筒中,边塞边压实,到九分满的程度。压实后,切的时候才会成片状,不会散开

步骤8 鱿鱼包饭怎么煮

用牙签封口,表面刷少许韩式辣酱,放入电烤锅中,倒少许植物油,用小火煎

步骤9 鱿鱼包饭怎么炖

一边煎,一边翻面刷酱料,让鱿鱼的每一面都均匀受热。因为表面没有水分,所以煎的时候不会喷溅油星

步骤10 鱿鱼包饭怎么煸

到鱿鱼八成熟后,关火,盖上盖子焖一小会儿。因为内芯的炒饭是熟的,单是外层的鱿鱼筒很容易熟透,不要煎得太久,以免肉质收缩变硬

步骤11 鱿鱼包饭怎样煸

将煎烤好的鱿鱼放在砧板上,用锋利的刀切成厚片。切的时候不要使劲压,也不要拖刀

步骤12 鱿鱼包饭怎样做

把切好的鱿鱼装入盘中,用纸巾擦掉盘子边缘的酱汁,看起来更干净有食欲。

步骤13 鱿鱼包饭怎样炒

趁热清理刚才使用的电烤锅,因为表面有酱汁和油,所以趁热比较好清理

步骤14 鱿鱼包饭怎样煮

将厨房纸巾蘸少许水,轻轻涂抹表面,很容易就擦净了。 小提示:这款纸巾是双层的,对点压花使吸水、吸油量更多。这样擦完之后,就不用使用清洁剂了,也没有清洁剂残留的问题

步骤15 鱿鱼包饭怎样炖

放凉后直接用水简单冲一下,擦净即可

成品图
烹饪技巧

刚煎烤好的鱿鱼可能会出少许汤汁,可以放在厨房纸巾上吸一下再装盘,摆盘更干净美观

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