油炸花生米

准备花生米

先将花生米在冷水中浸泡3分钟，把坏的，干瘪的花生米挑出来，然后捞出沥干水分！

冷锅冷油下入花生米！ 注意：一定要冷锅冷油。这样可以让油和花生米一起升温，受热均匀，这样就不会糊！

一定要中小火慢慢的炸，不能开大火哦！ 火大容易外糊里嫩，炸不熟炸不透！

当花生米变颜色时加入白酒！ 注意：加入的是白酒，不是料酒或黄酒！ 白酒能激发它的酱香味，还能让花生米不容易受潮，保持酥脆的时间会更长!

放入白酒后要不停的翻动，让花生米上下都受热均匀。 当听到劈里啪啦的声音，在炸1分钟，然后捞出，沥干油

捞出沥干油，放入盘里铺平，放凉。让花生米的温度降下来！

放凉后撒上盐或糖。这样油炸花生米就完成了。 吃不完的密封保存！