步骤1
荠菜摘洗干净
步骤2
锅内水开后下入2克盐倒入荠菜焯水至变色后捞起冲凉控水后剁碎
步骤3
猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐、蚝油、生抽、葱花搅拌至有粘性
步骤4
加入100毫升清水
步骤5
再一次搅拌至有粘性
步骤6
再把剁碎的荠菜加入搅拌均匀
步骤7
准备馄饨皮
步骤8
取一张馄饨皮加入馅料皮子边缘粘上清水（这样包的馄饨煮的时候馄饨里面不会有水进去，味道更鲜）
步骤9
包好
步骤10
步骤11
捞起控水后放入盆中，放在通风处晾干表皮
步骤12
锅内倒油油温十分热，下入馄饨炸至金黄捞起
步骤13
好吃
成品图
烹饪技巧
现包的馄饨，煮的过程无需添加冷水口感更佳
各家的口味不同，按照自家的口味调味
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