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油脂廖

by 明儿小厨 289 收藏 1571 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

今天清理冰箱,找出很多以前吃剩下的肥肉,本来想扔掉,但是想到我家孩子他爹和大宝爱吃油脂廖。记得以前我家邻居是卖猪肉的,每个礼拜五都会炸制油脂廖,只要带着大小子每次路过遇到都会买一些,因为都是花油或者板油炸制得,很便宜五块钱一斤,现在很少吃得到了。那今天咱们就在家里用肥肉炸制油脂廖,当然如果用五花肉炸制味道口感就更好了。

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主料3人份
猪肥肉 1000克
辅料
料酒5克
适量
展开全部辅料
步骤1 油脂廖的做法大全

首先处理一下猪肉,清洗干净以后,最好是浸泡一会,去去血水,切成比炒肉厚一点的大片或者大块。锅中烧干水分,放入猪肉,倒入一点料酒去腥,大火熬制

步骤2 油脂廖的做法图解

这是炸制二十几分钟的样子,猪肥肉还是比较白的颜色,这说明里面所含油脂还比较多

步骤3 油脂廖的家常做法

这是炸制半个小时的样子,大部分油脂已经被逼出来了,这个时候,就可以捞出控油

步骤4 油脂廖的简单做法

吃的时候只需撒点盐粉就很香了

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1猪肉炸制之前,最好是浸泡一会去去血水,炸出来的油脂廖味道更香
2开始炸制的时候,可以用大火,到最后最好用小火,更容易掌握火候
3吃的时候,只需撒点盐粉,味道就会很香。当然也可以撒孜然粉或者椒盐,依个人的口味最好

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