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油脂廖

by 明儿小厨　289 收藏　1571 浏览

炸

家常味

<30分钟

较低热量

新手尝试

今天清理冰箱，找出很多以前吃剩下的肥肉，本来想扔掉，但是想到我家孩子他爹和大宝爱吃油脂廖。记得以前我家邻居是卖猪肉的，每个礼拜五都会炸制油脂廖，只要带着大小子每次路过遇到都会买一些，因为都是花油或者板油炸制得，很便宜五块钱一斤，现在很少吃得到了。那今天咱们就在家里用肥肉炸制油脂廖，当然如果用五花肉炸制味道口感就更好了。

展开

主料3人份

猪肥肉 1000克

辅料

料酒5克

盐适量

展开全部辅料

步骤1

油脂廖的做法大全

首先处理一下猪肉，清洗干净以后，最好是浸泡一会，去去血水，切成比炒肉厚一点的大片或者大块。锅中烧干水分，放入猪肉，倒入一点料酒去腥，大火熬制

步骤2

油脂廖的做法图解

这是炸制二十几分钟的样子，猪肥肉还是比较白的颜色，这说明里面所含油脂还比较多

步骤3

油脂廖的家常做法

这是炸制半个小时的样子，大部分油脂已经被逼出来了，这个时候，就可以捞出控油

步骤4

油脂廖的简单做法

吃的时候只需撒点盐粉就很香了

成品图

烹饪技巧

明儿总结：1猪肉炸制之前，最好是浸泡一会去去血水，炸出来的油脂廖味道更香
2开始炸制的时候，可以用大火，到最后最好用小火，更容易掌握火候
3吃的时候，只需撒点盐粉，味道就会很香。当然也可以撒孜然粉或者椒盐，依个人的口味最好

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