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圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》

by 仓之食 134 收藏 11675 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.5%
蛋白质
8.9%
其它工艺
其它口味
<30分钟
较低热量

这个名字来自于我儿子迷你仓的发音错误。 这期选择做小丸子是因为上一期大阪烧剩下的卷心菜太多了,我们要追崇勤俭节约的美德,不能浪费,而且酱料的需要也和上期的差不多,那就在家做起来了。

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主料4人份
辅料
生抽适量
木鱼花适量
紫菜碎适量
御好烧酱适量
美乃滋适量
展开全部辅料
步骤1 圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》的做法大全

章鱼中间一段是眼睛,切走不要

步骤2 圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》的做法图解

章鱼身体部分切花再切块,章鱼的爪爪切大粒

步骤3 圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》的家常做法

将章鱼粒和花甲放到烧开的水里烫熟

步骤4 圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》的简单做法

把卷心菜撕成小块并洗干净沥干水分

步骤5 圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》怎么吃

山药磨成泥

步骤6 圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》怎么做

在碗中把蛋液搅拌均匀

步骤7 圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》怎么炒

在低筋面粉中加入清水、泡打粉、蛋液和适量生抽,再加入味啉(可不放),最后加入山药泥搅拌

步骤8 圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》怎么煮

将樱桃萝卜切丁

步骤9 圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》怎么炖

锅内先刷油再开中火,倒七分满面糊,把面糊以外的材料铺满

步骤10 圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》怎么煸

倒入剩下的面糊,每粒翻面1/3,最后整个翻面,附近的材料往丸子里塞

步骤11 圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》怎样煸

整个丸子可轻松转动即能上桌

步骤12 圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》怎样做

淋上御好烧酱和美乃滋,然后撒上木鱼花和紫菜碎即可

成品图
烹饪技巧

小tips:
章鱼生切很不好切,但是一定要切了再煮,不然口感会韧,可以切大块一点,熟了会缩水〜
我的胃很难消化章鱼,所以我换了花甲肉,我觉得口感更好
山药泥和樱桃萝卜和味啉纯属增加口感和风味,没有也一样能成功
面糊一定要先倒7分满,然后料一定要撒满满!这样做出来的小王子才会是圆滚滚的大胖子
翻面要尽量快哦〜
不用专门买章鱼烧的酱,御好烧的酱吃起来也差不多的〜

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