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圆笼粉蒸肉

by 赛菲 1686 收藏 130733 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
78.7%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
初中水平

粉蒸肉,历史已久,有传说此菜是明末清初丁氏夫妇的祖传妙方,崇祯皇帝南巡时吃到时倍感美味,将丁厨请到宫廷作为御厨,从此粉蒸肉扬名天下。又传它是清末的杭州厨师为了应季而作,以其清香软糯不腻,散发着特殊的魅力。 大米粉

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主料2人份
辅料
郫县豆瓣酱3汤匙
酱油1汤匙
黄酒1汤匙
食盐适量
腐乳汁1汤匙
江米酒1汤匙
1段
1大块
大蒜5粒
小葱少许
花椒粉2茶匙
花生油1汤匙
菜籽油1汤匙
展开全部辅料
步骤1

将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心

步骤2 圆笼粉蒸肉的做法大全

郫县豆瓣剁细,大葱切细,生姜大蒜切成末

步骤3

将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片

步骤4 圆笼粉蒸肉的做法图解

锅里放花生油,油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火

步骤5

大容器装肉,加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁

步骤6 圆笼粉蒸肉的家常做法

放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣

步骤7

将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面,腌制1小时,中途翻动两次

步骤8 圆笼粉蒸肉的简单做法

放泡好的蒸肉粉滗干水,与肉充分拌匀

步骤9

土豆去皮切成丁,用适量盐拌匀

步骤10 圆笼粉蒸肉怎么吃

蒸笼底下铺好菜叶,放一层土豆丁

步骤11

上面铺上拌好的肉,入开水锅中加盖蒸30分钟

步骤12 圆笼粉蒸肉怎么做

吃时在上面撒点葱花,即成

成品图

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