原汤乌鸡大馄饨

by 芹意 217 收藏 6252 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.1%
蛋白质
32.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

小时候,家里炖只鸡,妈妈不会想那么多,因为我不吃鸡胸,家里的其他人会吃。把鸡胸肉做成馄饨,始于我生产后妈妈帮我补身体。上好乌鸡炖汤前,妈妈仔细剔下我不爱吃的鸡胸肉,与少许五花肉一起细细斩成肉泥、调成肉馅;鸡蛋和面,手擀面皮,包成馅大皮薄的大馄饨;搭配少许紫菜、虾皮,浇上滚热的乌鸡原汤,热气腾腾地端到女儿面前,香气扑鼻而来,美味无法抵挡。

展开
主料2人份
辅料
五花肉100克
鸡蛋2个
1段
1小块
食盐1茶匙
白糖1/2茶匙
鸡精1/2茶匙
五香粉1/2茶匙
鸡汤2碗
虾皮1茶匙
紫菜5克
香菜2根
酱油1/2汤匙
1/2汤匙
香油1汤匙
展开全部辅料
步骤1

乌鸡炖汤前,剔下鸡胸脯肉

步骤2 原汤乌鸡大馄饨的做法大全

将鸡胸脯肉细细斩成肉泥

步骤3 原汤乌鸡大馄饨的做法图解

少许五花肉斩成肉泥;混合鸡胸肉和五花肉,加入1大勺香油和酱油,顺同一方向搅拌均匀至肉馅将香油和酱油全部吸收,静置1小时以上

步骤4

加入葱、姜末、盐、白糖、鸡精和五香粉,顺原来搅拌肉馅的方向,继续搅拌均匀,馅料即成

步骤5 原汤乌鸡大馄饨的家常做法

鸡蛋和面粉加少许盐,和成面团,揉至表面光滑,盖上湿布饧30分钟以上

步骤6 原汤乌鸡大馄饨的简单做法

用擀面杖将面团擀成极薄的面皮;将面皮切成长条再重叠起来,切成类似梯形的馄炖皮

步骤7 原汤乌鸡大馄饨怎么吃

每片馄炖皮中靠近短边的一边包入适量馅料,并卷起来;两头对折捏紧,一个皮薄馅大的北方元宝大馄饨包好了

步骤8 原汤乌鸡大馄饨怎么做

适量紫菜,温水泡发,淘洗干净后挤干水分备用,上好虾皮挑出杂质,备用

步骤9 原汤乌鸡大馄饨怎么炒

大碗底部加入适量鲜味酱油和醋,视口味还可以加点儿盐,放入紫菜和虾皮

步骤10 原汤乌鸡大馄饨怎么煮

浇上两大饭勺滚开的乌鸡汤,另起一锅,宽水将馄饨煮熟(这一步和上面几步可以同时进行)

步骤11 原汤乌鸡大馄饨怎么炖

捞出馄饨,控控水分,投入备好的汤碗中;撒上几片香菜叶、滴几滴香油,即可

成品图
猜你喜欢

馄饨的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >