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原味贝果

by 夏雨绵绵 519 收藏 2076 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.8%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

贝果是我跟男票特喜欢的一种面包 家里一直用的白雪牌面包粉刚好用完 不高兴跑远在楼下家乐福超市买了GOLD牌面包粉试做了下 口感不错 跟大家分享下

展开
主料3人份
辅料
食用油9克
展开全部辅料
步骤1 原味贝果的做法大全

除油以外的材料统统倒入搅拌机里开始和面 面团全部沾到搅拌棒上的时候加食用油继续和面至表面光滑就拿出来滚远放进盆中盖上保鲜膜(保鲜膜上用牙签戳几个洞洞)进行发酵 发酵至两倍大小

步骤2 原味贝果的做法图解

发酵好后我量了下重量是491.9克 分成六份每份约82克这样子

步骤3 原味贝果的家常做法

滚圆盖上保鲜袋醒发15分钟

步骤4 原味贝果的简单做法

手上沾些面粉 将醒发好的面团擀成牛舌状 翻面

步骤5 原味贝果怎么吃

上下对折后 再折一次 捏紧 滚成约25~30厘米的长条

步骤6 原味贝果怎么做

面条一端擀成薄片 把另一端包进去(我是用手轻轻掰开直接把另一端包进去了)

步骤7 原味贝果怎么炒

用手仔细捏好封口 这一步很重要 不捏紧的话烤制过程中封口会崩开 影响卖相

步骤8 原味贝果怎么煮

翻面按个放在13*13厘米的烘培纸上 经过2发后的面胚会很软 要是直接放在烤盘上的话一会儿烫的时候会很不方便的

步骤9 原味贝果怎么炖

将面胚放进烤箱 底部放一盆热水 进行2发 我是发了25分钟

步骤10 原味贝果怎么煸

2发好的面胚是这样子 对比一下

步骤11 原味贝果怎样煸

锅中烧开水 底部冒出小泡泡 调至小火 开始烫面胚 同时将烤箱调至200度预热

步骤12 原味贝果怎样做

连同烤纸投入到锅中 烫15秒后翻过来再烫另一面15秒 这时拿掉烤纸可以扔掉了

步骤13 原味贝果怎样炒

烫好的面胚一开始是这种软趴趴的样子 不过不用担心 进烤箱遇到高温会恢复原样的

步骤14 原味贝果怎样煮

放进预热好的烤箱中烤25分钟 (预热200度 面胚开始变色调至180度)

步骤15 原味贝果怎样炖

烤好了

步骤16 原味贝果的制作

反面照

步骤17 原味贝果的制作方法

内向照

步骤18 原味贝果的制作大全

全照

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