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原味贝果

by 宁小麦96 221 收藏 2233 浏览
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
新手尝试

低油低糖的贝果,口感柔软,麦香满满。直接吃或做成三明治,都是棒棒的。制作也简单,60%的水量,用面包机揉面也没有压力。贝果制作耗时短,我喜欢在晚上制作,可以有比较大段的时间照看,很快就能有胖胖的贝果出炉。早餐就不用愁了

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主料2人份
辅料
白糖40克
清水1200毫升
展开全部辅料
步骤1 原味贝果的做法大全

把黄油外的所有主材料放入面包桶

步骤2 原味贝果的做法图解

开启揉面程序,揉几分钟面粉能够成团,即可关闭面包机,静置15分钟

步骤3 原味贝果的家常做法

加入黄油,再次开启揉面程序。一个揉面程序结束,揉成光滑的面团即可。我的面包机一个揉面程序是15分钟

步骤4 原味贝果的简单做法

收圆入盆发酵。放在面包桶里发酵更省事

步骤5 原味贝果怎么吃

发酵好的面团分成5份,滚圆松弛15分钟

步骤6 原味贝果怎么做

取一份擀开

步骤7 原味贝果怎么炒

从上往下紧密卷起,收口捏紧,顺势搓成均匀的长条

步骤8 原味贝果怎么煮

把边缘用擀面杖擀开

步骤9 原味贝果怎么炖

包上另一端,成为贝果。整形过程中注意接口向下

步骤10 原味贝果怎么煸

放在油纸上。放在温暖处发酵30到40分钟。室温高我在烤箱里发了30分钟

步骤11 原味贝果怎样煸

1200ml水加入40克白糖放入锅中煮开。这时候就要提前180度预热烤箱

步骤12 原味贝果怎样做

转最小火,保持似开非开的状态,连同油纸一起放入煮15秒

步骤13 原味贝果怎样炒

翻面再煮15秒,翻一下面,让没有接口的一面再次向上,用漏勺捞出,放上烤盘

步骤14 原味贝果怎样煮

全部放在铺好油纸的烤盘上

步骤15 原味贝果怎样炖

烤箱180度预热,烤18分钟

步骤16 原味贝果的制作

成品

成品图
烹饪技巧

贝果整形时,接口要捏紧,不然煮的过程中会爆开

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