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原味蛋挞的做法

原味蛋挞

by 尘暁

不需要淡奶油的蛋挞,香味十足!

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原味蛋挞营养建议

原味蛋挞的食材2人份

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原味蛋挞的做法

1 原味蛋挞菜谱图解

蛋挞皮使用的是市售的,平时冷冻保存,取出来排入烤盘,让它回温

2 原味蛋挞菜谱图解

准备好材料!

3 原味蛋挞菜谱图解

不粘锅中,倒入牛奶

4 原味蛋挞菜谱图解

倒入细砂糖

5 原味蛋挞菜谱图解

开小火进行加热,边加热边搅拌,让砂糖融化。等到砂糖融化,用手在锅上方感受一下,不会烫手。关火,让牛奶液慢慢冷却到40℃左右

6 原味蛋挞菜谱图解

鸡蛋倒入无水无油盆中

7 原味蛋挞菜谱图解

用手动打蛋器不断搅打,将全蛋打散,打均匀。同时预热烤箱,上下220℃

8 原味蛋挞菜谱图解

然后过滤2次。让蛋液减少泡沫,再和牛奶混合的话,蛋挞液会更细腻

9 原味蛋挞菜谱图解

然后将凉到手温的牛奶液慢慢倒入过滤好的全蛋液中,一边倒一边搅拌,搅拌均匀即可

10 原味蛋挞菜谱图解

平均倒入回温好的蛋挞皮中

11 原味蛋挞菜谱图解

放入预热好的烤箱,上下220℃,烤18-20分钟,看自家烤箱温度,烤到挞液凝固,顶部出现焦糖色烤斑,略微上色即可。出炉略微凉一下即可食用!

成品图

原味蛋挞的烹饪技巧

此方可做6-7个蛋挞。2、没有淡奶油,很简单的原料!

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