原味抹茶双拼磅蛋糕

by 深海爱猫咪 2 收藏 3810 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

最近大热的“胖”蛋糕,我也跟风了一把~如果要好奇这款姿色平平的蛋糕为什么会这么红,那么不妨来尝一尝它的口感。吃过之后,所有的好奇心都化化作一团云,随着蛋糕美妙的口感飘远了~怎么来形容这款蛋糕呢,入口后犹如冰激凌一般的柔润的口感,却带着后者没有的一种惊艳的味道。而且这款蛋糕又非常的百搭,可以搭配很多喜欢的食材做成不同的口味~(写这句话的时候,心里想的是,做成柠檬味道和百香果味道的,想必口感也不会太差吧,哦哈哈哈,下次容我试一试~) 方子里给吃的量是彩味家迷你蛋糕模两个的量。我这次做的是按照磅蛋糕1:1:1的比例放的黄油面粉以及糖粉,成品吃着感觉有点甜,所以方子里的糖已经适当减量了。

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主料4人份
辅料
砂糖(糖浆用)30克
水(糖浆用)80克
展开全部辅料
步骤1 原味抹茶双拼磅蛋糕的做法大全

黄油室温软化,鸡蛋回温至常温状态,面粉分为两份,一份90克(原味面糊)一份84克加入6克抹茶粉(抹茶面糊)。两份面粉各加入1克泡打粉后过筛3次备用。糖浆部分所用的糖加水煮至沸腾后冷却备用

步骤2 原味抹茶双拼磅蛋糕的做法图解

软化好的黄油搅打至顺滑状态

步骤3 原味抹茶双拼磅蛋糕的家常做法

加入糖粉打发至黄油颜色变白,体积变大

步骤4 原味抹茶双拼磅蛋糕的简单做法

加入糖分打发后的状态

步骤5 原味抹茶双拼磅蛋糕怎么吃

分7-8次加入蛋液,每一次加入蛋液后,要高速打发至蛋液与黄油完全融合。我基本上每次都打发1分钟左右,才再次加入蛋液

步骤6 原味抹茶双拼磅蛋糕怎么做

加入全部蛋液打发后的状态,黄油体积明显变大,看起来很蓬松轻盈

步骤7 原味抹茶双拼磅蛋糕怎么炒

将黄油糊平均分成两份,一份筛入过筛的面粉,用刮刀搅拌均匀,不要担心面糊起筋,一定要将面糊搅拌至有光泽的状态

步骤8 原味抹茶双拼磅蛋糕怎么煮

搅拌好的面糊

步骤9 原味抹茶双拼磅蛋糕怎么炖

另一份黄油糊中加入混合好的抹茶面粉

步骤10 原味抹茶双拼磅蛋糕怎么煸

同样搅拌至富含光泽的状态

步骤11 原味抹茶双拼磅蛋糕怎样煸

模具铺一层油纸,两种面糊装入裱花袋中。底部挤原味面糊,上部挤抹茶面糊

步骤12 原味抹茶双拼磅蛋糕怎样做

最后用刮刀稍稍整形成两边高,中间低的状态。放入预热170度的烤箱,40分钟左右。待15分钟蛋糕表面结皮的时候可以用刀划一刀口子,这样蛋糕上的裂口会更深一些,比较好看。出炉后趁热刷冷却好的糖浆。待蛋糕冷却至和手心温度差不多时包裹保鲜膜静置回油1天。夏季我放在冰箱冷藏回油了3天后拿出来切片的,回温后即可食用

成品图
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