原味戚风蛋糕

by lin悠然 2 收藏 27487 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.7%
蛋白质
15.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

最基础的原味戚风,很好吃,孩子会经常要求做早餐。

展开
主料5人份
辅料
蛋黄5个80克
白砂糖10克
牛奶60克
低筋面粉98克
食用玉米油50克
展开全部辅料
步骤1 原味戚风蛋糕的做法大全

所有材料

步骤2 原味戚风蛋糕的做法图解

先将50g食用油倒入60g牛奶中

步骤3 原味戚风蛋糕的家常做法

用打蛋器搅打乳化

步骤4 原味戚风蛋糕的简单做法

乳化后会变得黏稠

步骤5 原味戚风蛋糕怎么吃

然后加入10g糖和5个蛋黄

步骤6 原味戚风蛋糕怎么做

用打蛋器搅打匀,可以画一字搅打

步骤7 原味戚风蛋糕怎么炒

在搅打匀的蛋黄中筛入低筋面粉

步骤8 原味戚风蛋糕怎么煮

用刮刀翻拌均匀

步骤9 原味戚风蛋糕怎么炖

也可以切半,这是拌好的蛋黄糊。这时候开始预热烤箱至145度

步骤10 原味戚风蛋糕怎么煸

将50g白砂糖分4次加入蛋白中。当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡,加入白砂糖

步骤11 原味戚风蛋糕怎样煸

当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打

步骤12 原味戚风蛋糕怎样做

当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打

步骤13 原味戚风蛋糕怎样炒

当提起打蛋器会有弯钩出现时加入剩余的白砂糖继续搅打

步骤14 原味戚风蛋糕怎样煮

弯钩变得很小,继续搅打

步骤15 原味戚风蛋糕怎样炖

直到提起打蛋器时是直尖,蛋白打发结束

步骤16 原味戚风蛋糕的制作

将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中,从底部捞起翻拌匀

步骤17 原味戚风蛋糕的制作方法

将搅拌好的面糊全部倒入蛋白中,快速翻拌和切拌

步骤18 原味戚风蛋糕的制作大全

将面糊倒入6寸模具中,将模具用力震几下,震出面糊中的气泡

步骤19 原味戚风蛋糕的做法大全

放进预热好的烤箱。140度,50分钟。取出后,从二十公分高的地方让模具垂直落下,震出蛋糕胚中的热气,防止回缩,然后立即倒扣晾凉,用手直接脱模

成品图
烹饪技巧

戚风蛋糕的制作每个步骤都要注意细节,这样就很容易成功

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