原味曲奇饼

by 羊羊厨房 7 收藏 22225 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

在等待面包机吐司发酵的空当,我临时决定烤一盘曲奇。明天准备回我妈家,给老爸老妈打包回去。 这次做的曲奇我不满意,感觉买的黄油不太好,奶香味没有以前浓郁,颜色也很浅。 我做曲奇习惯将白砂糖放入料理机研磨一下,不是很细,但也没有大颗粒。 这次一不小心就多研磨了两秒,一看,这不是成糖粉了么?!晕~~~~ 只管用吧,看看会是啥效果!花纹果然没有以前清晰,挤的还太大了,这要是拿出去卖,人家一定会说:”**钱就买这几块儿啊?“O(∩_∩)O哈哈~ 不过,第二炉的曲奇的花纹就比第一炉要明显了,因为现在的室温还并不高,我们这边室温不超过15度的样子。这样放置一下,的确可以保持花纹,真后悔第一炉没有放冷藏室里一会儿再烤。 这次我用的是普通面粉加玉米淀粉,酥得很,各位豆子,咱们完全不必再网购低筋粉了,自己就可以配制哦。一般比例是4份普通面粉加1份玉米淀粉,我这次加大了玉米淀粉的用量,因为室温低,黄油打发效果也不会太好,多加一些玉米淀粉会好很多。

展开
主料3人份
辅料
黄油135克
糖粉70克
全蛋液55克
展开全部辅料
步骤1 原味曲奇饼的做法大全

准备材料:普通面粉和玉米淀粉,混合过筛。白砂糖研磨成不太细的糖粉,鸡蛋打入碗内搅匀,黄油放到温暖的地方软化。(不小心把碗搁到滚烫的燃气灶上了,底部的黄油有点融化了。)

步骤2 原味曲奇饼的做法图解

先把软化好的黄油用电动打蛋器搅打顺滑,加入糖粉

步骤3 原味曲奇饼的家常做法

搅打至非常细腻蓬松的状态

步骤4 原味曲奇饼的简单做法

分次加入搅匀的蛋液。每加一次蛋液都要充分搅打均匀,以免水油分离

步骤5 原味曲奇饼怎么吃

搅打成很蓬松的羽毛状

步骤6 原味曲奇饼怎么做

放入面粉,用橡皮刮刀切拌成面团

步骤7 原味曲奇饼怎么炒

装入裱花袋内

步骤8 原味曲奇饼怎么煮

挤入烤盘,中间留出一定的空隙

步骤9 原味曲奇饼怎么炖

烤箱预热175度,中层、上下火,烘烤20分钟

成品图
烹饪技巧

蛋液要分次加入,每加一次蛋液都要充分搅打均匀
面团不要过度翻拌,没有干粉即可
最好是用一半的细砂糖、一半的糖粉来做,这样花纹会比较明显
烘烤的时间和温度根据饼干大小来调节

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