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原味小泡芙,零失败,一口一个的做法

原味小泡芙,零失败,一口一个

by 麦可安

一次就可以学会,超好吃的原味经典小泡芙,一口一口,个个大空心,满满都是馅料。

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原味小泡芙,零失败,一口一个营养建议

原味小泡芙,零失败,一口一个的食材2人份

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原味小泡芙,零失败,一口一个的做法

1 原味小泡芙,零失败,一口一个菜谱图解

准备材料

2 原味小泡芙,零失败,一口一个菜谱图解

低筋面粉,提前过筛,2个鸡蛋打散

3 原味小泡芙,零失败,一口一个菜谱图解

水、归一未来牧场纯牛奶、黄油、盐和糖倒入奶锅

4 原味小泡芙,零失败,一口一个菜谱图解

小火加热,一边用手抽搅拌,煮至沸腾,保持40秒左右

5 原味小泡芙,零失败,一口一个菜谱图解

低筋面粉倒入煮沸的液体中,用蛋抽快速搅拌,成团以后关火,继续搅拌给面团降温

6 原味小泡芙,零失败,一口一个菜谱图解

晾凉到手温,分次加入全蛋液,每加一次都要搅匀,让蛋液和团面充分吸收

7 原味小泡芙,零失败,一口一个菜谱图解

加完最后一次蛋液,提起面糊,可以看到一个光滑的小尖角,就可以了

8 原味小泡芙,零失败,一口一个菜谱图解

面糊装入裱花袋,挤出泡芙,尽量大小一致

9 原味小泡芙,零失败,一口一个菜谱图解

送入提前预热的烤箱,先上下火180度烘烤10分钟,转160度,烘烤25分钟,中途不能开门哦

10 原味小泡芙,零失败,一口一个菜谱图解

淡奶油加砂糖打发

11 原味小泡芙,零失败,一口一个菜谱图解

装入裱花袋,往泡芙体里注馅,从泡芙底部中心,开一个孔,边挤边转动,让四周都注满,挤到溢出来,就OK啦。归一未来牧场纯牛奶,远超欧盟标准的娟珊奶。

成品图

原味小泡芙,零失败,一口一个的烹饪技巧

加热液体用厚底锅
烫面很重要
面糊的状态是一个光滑的小尖角,注意观察状态,如果是锯齿状是就太干了
家庭烤箱有存在温差,关于什么时候降温,大家注意观察状态:就是涨高到一半的时候开始降,降温以后它还会继续涨高,涨到够高,就停下来了

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