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鱼肠蒸蛋

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香喷喷滑嫩滑嫩的鱼肠蒸蛋,拌饭特别开胃。传统的广州家常菜之一。

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主料 3人份

鸡蛋5个、鱼肠1根

辅料

1小块、花生油1小勺、1小勺

鱼肠蒸蛋步骤1 鱼肠蒸蛋的做法大全

简单清洗一下鸡蛋表面,把鸡蛋都敲开,用器具把鸡蛋的蛋黄和蛋清搅拌到充分融合在一起

步骤2 鱼肠蒸蛋的做法图解

慢水简单冲洗鱼肠;把大部分脂肪先剪下,清洗后备用;肝脏剪下,清洗后备用;剪开鱼肠,把里面的黑泥清除洗静,顺着横切面刷掉肠壁剩余黑泥。把鱼肠放入锅里煎,慢慢的白色脂肪会变成透明,备用

步骤3 鱼肠蒸蛋的家常做法

把姜蓉、盐、煎熟的鱼肠鱼油(鱼油不要全放,适量的话,蛋会很漂亮)放进鸡蛋里搅拌均匀,放入装有热水的锅里,隔水清蒸

鱼肠蒸蛋成品图
烹饪技巧

加入适量的冷开水进鸡蛋里
蒸鸡蛋要几分钟看一次,能承起汤匙即可,蒸太久会起蜂窝,多实验几次就会蒸得美美的了!

原创菜谱创建时间:2014-12-30 17:44:51
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