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鱼炖茄子的做法

鱼炖茄子

by 柔蓝水晶

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,而且鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。 茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。 孕妇在怀孕后期经常吃鱼可以加速宝宝的成长,减少新生儿体重不足的发生几率。

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鱼炖茄子营养建议

鱼炖茄子的食材2人份

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鱼炖茄子的做法

1 鱼炖茄子菜谱图解

准备好食材,鲤鱼要抽去鱼线,去掉内脏

2 鱼炖茄子菜谱图解

茄子切成片,用中火上锅蒸五分钟

3 鱼炖茄子菜谱图解

把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分,两面各散上一层淀粉,用中小火一面煎五分钟,直到两面定型

4 鱼炖茄子菜谱图解

将鱼盛出来备用,留底油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香

5 鱼炖茄子菜谱图解

将茄子倒入翻炒

6 鱼炖茄子菜谱图解

加入番茄酱

7 鱼炖茄子菜谱图解

倒入适量开水

8 鱼炖茄子菜谱图解

加入生抽

9 鱼炖茄子菜谱图解

加入醋

10 鱼炖茄子菜谱图解

加入盐

11 鱼炖茄子菜谱图解

加入料酒

12 鱼炖茄子菜谱图解

最后放入鱼,炖到汤汁略收。盛盘后撒上适量香菜

成品图

鱼炖茄子的烹饪技巧

煎鱼的时候一定要用不粘锅,油多些,下锅后不要移动,一面煎硬了再翻面,否则鱼皮容易破
用高汤代替开水,味美会更鲜美
汤汁不要炖得太干,留些汤浇在上面更好吃

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