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鱼炖茄子

by 柔蓝水晶 1116 收藏 56892 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26%
蛋白质
10.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初级入门

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,而且鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。 茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。 孕妇在怀孕后期经常吃鱼可以加速宝宝的成长,减少新生儿体重不足的发生几率。

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主料3人份
辅料
10克
3克
玉米淀粉20克
6克
干辣椒1克
番茄酱10克
生抽8克
3克
料酒16克
6克
6克
香菜3克
展开全部辅料
步骤1 鱼炖茄子的做法大全

准备好食材,鲤鱼要抽去鱼线,去掉内脏

步骤2 鱼炖茄子的做法图解

茄子切成片,用中火上锅蒸五分钟

步骤3 鱼炖茄子的家常做法

把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分,两面各散上一层淀粉,用中小火一面煎五分钟,直到两面定型

步骤4 鱼炖茄子的简单做法

将鱼盛出来备用,留底油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香

步骤5 鱼炖茄子怎么吃

将茄子倒入翻炒

步骤6 鱼炖茄子怎么做

加入番茄酱

步骤7 鱼炖茄子怎么炒

倒入适量开水

步骤8 鱼炖茄子怎么煮

加入生抽

步骤9 鱼炖茄子怎么炖

加入醋

步骤10 鱼炖茄子怎么煸

加入盐

步骤11 鱼炖茄子怎样煸

加入料酒

步骤12 鱼炖茄子怎样做

最后放入鱼,炖到汤汁略收。盛盘后撒上适量香菜

成品图
烹饪技巧

煎鱼的时候一定要用不粘锅,油多些,下锅后不要移动,一面煎硬了再翻面,否则鱼皮容易破
用高汤代替开水,味美会更鲜美
汤汁不要炖得太干,留些汤浇在上面更好吃

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