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鲶鱼炖茄子

by 灯芯绒 1064 收藏 422012 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.3%
蛋白质
1.7%
咸鲜味
<15分钟
较低热量

最近我做了两次鲶鱼炖茄子,被家人夸得有点翘尾巴了,呵呵,趁热乎,抓紧时间端出来得瑟下。第一次做的一小盆鲶鱼炖茄子端上桌,娘亲只尝了一口,立马抬头,正儿八经地问我:“这菜你拍了吗?”明显的,这表明味道太赞了。

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主料2人份
辅料
野山椒适量
色拉油适量
1块
1根
6瓣
花椒30粒
郫县豆瓣酱2汤匙
香菜2根
展开全部辅料
步骤1

鲶鱼宰杀,去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾,冲洗干净

步骤2

水中放醋,反复清洗干净鲶鱼表面的粘液,冲洗干净,沥干水分,剁成段

步骤3

葱白切段,姜切片,野山椒和郫县豆瓣酱剁碎

步骤4 鲶鱼炖茄子的做法大全

起油锅,半响葱姜蒜、花椒和野山椒

步骤5

下入郫县豆瓣酱,炒出红油

步骤6 鲶鱼炖茄子的做法图解

下入切好的鱼段,沿锅边烹入料酒和醋

步骤7

添加没过的水,加糖调味,大火烧开

步骤8 鲶鱼炖茄子的家常做法

茄子手撕成大块,放入锅内,同煮

步骤9

中火煮至茄子软烂,试试咸淡,用盐调味

步骤10 鲶鱼炖茄子的简单做法

大火收汁,起锅前加点葱花和香菜碎即可

成品图
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