外酥里嫩的豆腐猪肉丸子

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
70.2%
蛋白质
16.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

对于减肥者几乎都会谈肉色变,特别是肥肉,好像多吃一口,减肥的成果就会功亏一篑,其实减肥和吃肉并非水火不容。只要注意食材的合理搭配,一样可以越吃越FIT。收到贵州银枫生态的猪肉,肥瘦相间恰到好处。立刻就想到和豆腐搭配。猪肉和豆腐可谓是经典搭配,民间有说法:多吃豆腐能越长越美,尤其是女孩子的皮肤会像豆腐一样白皙柔嫩、吹弹可破。而且吃对豆腐还能让你轻松减肥哦~大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手,同时吸走消化管内壁上的脂肪,能有效改善易胖的体质呢!是名符其实的肠道清道夫哦~吃豆腐刮油这个问题你一定要认真对待,小小的一块豆腐吃完之后饱腹感满满的!很多注重身材的女性,通常会认为少吃肉就少长肉,并且经历痛苦的节食过程,这逻辑看似有理,细细想来,毫无道理。把长肥的罪过归于猪肉,这么看来猪肉君比窦娥还冤。其实猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,猪肉提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;而且具有补肾养血,滋阴润燥的功效。健康在外是形体,在内是气血,少吃少长肉的逻辑是不成立,饮食的目的是为了补充营养和能量,不是堆积脂肪。豆腐和猪肉一起做成的丸子,仿佛有“隐身无影术”从其外表来看,真看不出是豆腐做的,香喷喷的丸子滴溜溜的圆,脆生生的外皮软绵绵的里。为了突出豆腐的清香味。没有添加过多调料。因为肉和豆腐的融合已足够鲜美。食肉控如果馋肉了,豆腐猪肉丸子真的是不错的选择。由GODOFMERCY摩西膳坊原创。本篇系本人依照真实经历原创;内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

展开
主料3人份
辅料
1个
小葱1支
鸡粉调味料1勺
适量
胡椒粉1勺
味极鲜1勺
淀粉3勺
生姜粉1勺
鸡蛋清1个
料酒2勺
食盐1勺
展开全部辅料
步骤1 外酥里嫩的豆腐猪肉丸子的做法大全

新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用

步骤2 外酥里嫩的豆腐猪肉丸子的做法图解

生姜削皮洗净

步骤3 外酥里嫩的豆腐猪肉丸子的家常做法

先将豆腐焯水,不会严重的豆腥味儿,也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉,把豆腐的皮去掉

步骤4 外酥里嫩的豆腐猪肉丸子的简单做法

猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料,调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用,使其肉质更嫩

步骤5 外酥里嫩的豆腐猪肉丸子怎么吃

将豆腐平铺在砧板上,先切成大块,将刀平放在豆腐上,用手掌压刀面,压碎豆腐。然后剁碎,豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻

步骤6 外酥里嫩的豆腐猪肉丸子怎么做

混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中,调味料简单不复杂,这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌,至其非常有粘性。

步骤7 外酥里嫩的豆腐猪肉丸子怎么炒

取馅料用手团成圆形大小均等的丸子

步骤8 外酥里嫩的豆腐猪肉丸子怎么煮

锅中倒油,把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸;在丸子稍成形,用漏勺推动,让其都均匀受热,颜色也更均匀,颜色金黄捞出控油装盘即可

成品图
烹饪技巧

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士:
豆腐最好不要用含水分比较多的南豆腐。 用老一些北豆腐的比较好
豆腐要搓碎,肉馅要剁的细腻,搅拌时要搅到有粘性,丸子才会美观光滑
手上沾点水或者油,这样做出的丸子表面更光滑
做好的豆腐丸子可熘、可炒、可汇、可做汤,煮面条,晾凉后密封保存
先将肉末和调料都搅打上劲后再放入豆腐搅拌
添加淀粉不要添加过多会影响口感。
放置后肉粘黏的更紧实,下锅不容易散。或者放入冰箱冷藏下锅也不会煮散。将做好的肉丸子放入冰箱冷藏一会儿,让肉丸子不软榻,让其有一点有点硬度和黏度时,就可以从冰箱拿出来了
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本期分享: #越吃越FIT#外酥里嫩的豆腐猪肉丸子
图文/摄影: GODOFMERCY摩西膳坊

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