准备好的调味料包:八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻
洋葱切块,葱姜蒜切好备用
芋头去皮,放入微波炉加热2分钟
草鸡洗净切成小块,放入锅中加葱姜焯水
煮至变色捞出洗净血沫
起油锅,爆香葱姜蒜和洋葱块
再放入郫县豆瓣酱炒香
加入鸡块翻炒均匀,再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀
加入适量温水和准备好的料包
倒入电炖锅中炖30分钟,再放入芋头炖30分钟
时间到,把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁,加点盐调味即可
撒上葱花装盘
芋头含有大量的淀粉,淀粉在分解过程中会产生一些气体,若一次性使用大量的芋头,在胃里分解时会产生大量的气体,引起腹胀