芋儿鸡
by 麦子老妈 1201 收藏 42791 浏览
步骤1
准备好的调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻
步骤2
洋葱切块，葱姜蒜切好备用
步骤3
芋头去皮，放入微波炉加热2分钟
步骤4
草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水
步骤5
煮至变色捞出洗净血沫
步骤6
起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块
步骤7
再放入郫县豆瓣酱炒香
步骤8
加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀
步骤9
加入适量温水和准备好的料包
步骤10
倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟
步骤11
时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味即可
步骤12
撒上葱花装盘
成品图
烹饪技巧
芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀
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