芋儿鸡
by 麦子老妈 7 收藏 6770 浏览煮
香辣味
<30分钟
较低热量
新手尝试
最近突然想念在成都吃的芋儿鸡了，其实这道菜也是一道滋补养生菜，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。芋头也有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，秋冬季是吃芋头最好的时节了，非常美味的同时，经常吃一些还可以补益中气、养胃杀菌、远离癌症。那还等什么，立马上菜场买了草鸡和芋头。网上找了一个菜谱，学着做起来。加了郫县豆瓣酱的芋儿鸡，带着微微的辣味，鸡肉鲜嫩，芋头软糯，好吃还下饭。
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步骤1
准备好的调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻
步骤2
洋葱切块，葱姜蒜切好备用
步骤3
芋头去皮，放入微波炉加热2分钟
步骤4
草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水
步骤5
煮至变色捞出洗净血沫
步骤6
起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块
步骤7
再放入郫县豆瓣酱炒香
步骤8
加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀
步骤9
加入适量温水和准备好的料包
步骤10
倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟
步骤11
时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味即可
步骤12
撒上葱花装盘
成品图
烹饪技巧
芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀
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