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月牙骨墨鱼汤的做法

月牙骨墨鱼汤

by 简单好

俺的私房做法是用月牙骨煲汤,3个多小时煲下来,月牙骨已经变成透明的筋状了,分不清骨的营养多还是汤的营养多,反正连汤带骨全部都要消灭光,而这时的月牙骨入口软滑香糯,可谓是一举两得了。这碗汤的另一个主角是墨鱼干,高蛋白,低脂肪,低热量。很适合搭配肉类炖成鲜美的汤水,它还有养血的功能,对女性朋友来说是相当好的美容养颜食补汤。

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月牙骨墨鱼汤营养建议

月牙骨墨鱼汤的食材2人份

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月牙骨墨鱼汤的做法

1

墨鱼干用冷水泡2-4小时,去骨撕膜切条

2 月牙骨墨鱼汤菜谱图解

月牙骨(猪脆骨)泡水约30分钟,切成小块,氽水

3 月牙骨墨鱼汤菜谱图解

取一深锅,放入墨鱼干,月牙骨、葱、姜

4 月牙骨墨鱼汤菜谱图解

加足量热水,大火煮沸后小火煲3-4小时,食用前加盐调味

成品图

月牙骨墨鱼汤的烹饪技巧

食材泡水和氽水,都有利于去除杂味和血腥
煲汤的水一次性加足,煮制过程中不再另外加水,这样才能保证汤味醇美
墨鱼干的皮比较腥,泡好后撕去黑膜再食用

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