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玉米粉版铜锣烧的做法

玉米粉版铜锣烧

by 孩妈妮妮

宝宝不爱吃粗粮,聪明妈妈这样做。铜锣烧是卡通人物哆啦A梦最爱的食品。也是宝宝们喜欢的食物,食材中加入了玉米粉,宝宝也愿意接受。

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玉米粉版铜锣烧营养建议

玉米粉版铜锣烧的食材2人份

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玉米粉版铜锣烧的做法

1 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

面粉、玉米粉、盐、泡打粉混合均匀

2 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

鸡蛋、牛奶、白糖入容器

3 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

搅打均匀至糖溶化

4 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

筛入面粉混合物

5 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

Z字法搅打至无面粉颗粒(不要用画圈式,以免出筋)

6 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

面糊不宜太稠,不间断有粘性的状态为好

7 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

加盖保鲜膜室温静置20分钟(我的室温22度)至表面出现小气泡

8 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

不沾锅中小火烧至80度左右(用手放在不粘锅的上方,感到微热即可)

9 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

还有需要在锅的旁边准备一块湿毛巾(这个方法可以使小饼的表面光滑无气泡)

10 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

把烧热的锅放到湿毛巾上降温

11 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

随后倒入一小勺面糊

12 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

然后把锅移到火上

13 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

用中小火煎到面糊表面产生很多气泡

14 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

然后翻面再煎一会儿即可,取出冷却,依次做完

15 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

先在一块小饼上涂上豆沙(或者自己爱吃的各种馅料)

16 玉米粉版铜锣烧菜谱图解

再盖上另一块小饼即可

成品图

玉米粉版铜锣烧的烹饪技巧

面糊一定要用小火烘烤
湿毛巾的作用可以使过热的锅降温,这样摊出的小饼无气泡,表面光滑
牛奶的用量可以根据自己喜好来添加,用量多面糊比较稀,做出来的比较薄。反之就比较厚
玉米粉不易太多,玉米粉和面粉的比例大约1:3.

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