玉米粉蛋糕

by 美美家的厨房 472 收藏 1736 浏览
甜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

春光明媚,气候温暖,春天正是孩子长个的黄金季节,这段时间,可要多让孩子多运动!随着运动量的增加,孩子的消化会越来越好,这段时间我家娃每天回家就嚷着饿,于是翻出尘封好几个月的食谱书,准备每天都给孩子做点点心垫垫肚子。 男孩子阳气旺盛,不是很想给他吃烤的东西,所以我给孩子做点心,基本上都是以蒸或者煮为主,孩子吃了也不会上火。 蛋糕店里香甜的面包蛋糕,向来都是孩子们的最爱,但我总觉得买的各种点心都过于甜腻,并不利于身体的健康,孩子天天吃这些精制的食物,不用过多的咀嚼就吞了下去,并不利于牙齿的锻炼,尤其是正处于换牙期间的小朋友。 于是我就试着用粗粮来做蛋糕,没想到非常成功呢!玉米粉的粗糙,搭配戚风蛋糕轻盈的口感,孩子也特别喜欢吃,特意减少了糖的量,既不妨碍蛋糕的长高,淡淡的甜味,多吃几块也不会腻,当早餐或者点心都特别赞哦! 如今的孩子天天都是精细食材,不妨试试这款粗粮蛋糕吧!口感营养都超赞。做法也比戚风蛋糕更简单,因为玉米面没有筋,所以随意搅拌不起筋,比面粉健康!您要是被戚风蛋糕气疯过,可一定要试试这款玉米蛋糕哦!好吃又健康,简单零失败! 做蛋糕,我从不用面粉,用它做,随意搅拌不起筋,比面粉健康!

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主料未知
辅料
少许
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步骤1 玉米粉蛋糕的做法大全

蛋白和蛋黄分离,倒入无油无水的干净盆中,加入30克糖,用打蛋器打至起泡

步骤2 玉米粉蛋糕的做法图解

再加入30克糖,打至硬性发泡

步骤3 玉米粉蛋糕的家常做法

分蛋时将蛋黄放入另一个盆里,加入玉米油和水混合,用打蛋器打匀

步骤4 玉米粉蛋糕的简单做法

筛入玉米粉,用电动打蛋器低速搅拌几秒钟,混合均匀,玉米粉没有筋,随意搅拌都不会起筋,比面粉更容易成功

步骤5 玉米粉蛋糕怎么吃

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤6 玉米粉蛋糕怎么做

将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中,搅拌至两种颜色的糊糊完全混合

步骤7 玉米粉蛋糕怎么炒

将蛋糕糊倒入模具,用力震几下,将内部起泡震出去,,表面震平

步骤8 玉米粉蛋糕怎么煮

放入已烧开水的蒸锅中,大火蒸50分钟

步骤9 玉米粉蛋糕怎么炖

时间到了后立即出锅,倒扣至放凉后即可脱模,切片食用

成品图
烹饪技巧

方子中水可以用等量牛奶代替,玉米粉可以用低筋粉代替。本方的糖已经稍微减低,如果喜欢吃甜的,还可以根据各人口味调整糖量
蒸锅里的水一定要事先加足,中途不能打开锅盖
蒸好不用焖,立即开盖取出蛋糕倒扣,防止蛋糕内部坍陷

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