玉米粉汉堡包

by xiao为胖胖 3 收藏 1839 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.3%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

玉米面含有丰富的营养素。玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。 米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,多种保健功效,并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点,也是糖尿病人的适宜佳品。 玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等。 玉米面食品很多,改良的汉堡包,用玉米面来做,多吃粗粮有益于健康!

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主料未知
玉米饺子粉60克
沸水100克
鸡蛋50克
鲜酵母9克
辅料
2克
展开全部辅料
步骤1 玉米粉汉堡包的做法大全

准备好所有的材料

步骤2 玉米粉汉堡包的做法图解

在干净的盆内倒入新良玉米饺子粉

步骤3 玉米粉汉堡包的家常做法

加热100克水至沸腾,倒入盆内快速搅拌均匀,无颗粒状(面粉是比较粘稠的状态)

步骤4 玉米粉汉堡包的简单做法

去除黄油外,所有食材倒入面包机桶内,搅拌至光滑的面团

步骤5 玉米粉汉堡包怎么吃

加入软化的黄油,面包机Mini程序揉至20分钟结束,检查面团的状态

步骤6 玉米粉汉堡包怎么做

取一小块面团,能轻松拉出薄薄的手套膜即可

步骤7 玉米粉汉堡包怎么炒

面团放入干净的盆内,放置温暖处,28度30分钟左右,发酵至两倍大即可

步骤8 玉米粉汉堡包怎么煮

手指沾粉插入面团中间,洞口不回缩不塌,发酵完成

步骤9 玉米粉汉堡包怎么炖

取出发酵好的面团,先用手多次按压排气,挤掉多余的气泡

步骤10 玉米粉汉堡包怎么煸

再分成等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟

步骤11 玉米粉汉堡包怎样煸

松弛好的面团,用擀面杖从中间往上下擀开,成牛舌形状

步骤12 玉米粉汉堡包怎样做

把面团反过来,从上往下卷,卷成筒状底朝下

步骤13 玉米粉汉堡包怎样炒

盖上保鲜膜,最后松弛20分钟

步骤14 玉米粉汉堡包怎样煮

取面团,底朝上,先用手按压一下

步骤15 玉米粉汉堡包怎样炖

在从中间往上下擀开,把面团反过来,从上往下卷成胖胖的桶状

步骤16 玉米粉汉堡包的制作

同一方向底朝下,放入模具,进行二次发酵

步骤17 玉米粉汉堡包的制作方法

烤箱下层,放入一盆开水,设置35度,30分钟发酵至1.5倍大

步骤18 玉米粉汉堡包的制作大全

把发酵好的面团拿出来,烤箱进行预热

步骤19 玉米粉汉堡包的做法大全

预热好的烤箱,放入中下层,180°C上下烤,35分钟左右

步骤20 玉米粉汉堡包的做法大全

根据面团上色情况,及时加盖锡纸;因为模具份量是一个个比较小,这里只用到28分钟就烤好了(还是根据个人烤箱的温度来设置吧)

步骤21 玉米粉汉堡包的做法大全

出炉放置烤网,凉自温热,切开食用或保存 有了玉米粉的加入,淡黄色的组织一样非常细腻,软绵绵

成品图
烹饪技巧

我是低筋面粉换的等量玉米粉,其实口感区别不大
沸水在烫面时在烧,不然冷了就起不到汤面的效果了
我用的是鲜酵母,室温26度的房间,30分钟就发好了
我是新良面粉,液体量是刚刚好;其他可以按自家面粉的吸水量酌情增减​​​

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