玉米腐乳卷

by 美美家的厨房 3 收藏 1570 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.7%
蛋白质
18%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较高热量
中级掌勺

面食,是最省事的早餐了,一直以来深得大家的喜欢,而且面食的做法特别多,我家尤其喜欢吃花卷,因为花卷简单呀,对发面要求低,而且抹上不同的酱,就可以变化出不同的口味,天天吃都不会厌倦呢。 大家做花卷用得最多的就是芝麻酱、花生酱、蓝莓酱吧,不过,在我家最受欢迎的酱却是它,它是湖南人的最爱,一般人可不敢吃哦! 这个酱确实有点儿那啥,吃过的人应该不多,它就是湖南人个个都喜欢的腐乳。 腐乳是一种发酵食品,,它的主要原料是人们常吃的黄豆。黄豆里的各种营养成分,在制作腐乳的过程中几乎没有什么损失,反而是有所增加的,更利于人体的吸收。尤其钙、镁、铁等矿物质生物利用率反而会大量上升,因为大豆当中原来含有很多植酸会妨碍矿物质吸收的,但发酵的时候,霉菌已经把它“干掉”了。发酵会产生相当多的B族维生素,弥补了豆腐维生素含量低(很多B族维生素在点卤后挤水的时候流失了)这个缺点。 很多爱美的朋友们吃豆腐,就是为了吸收豆腐的里大豆异黄酮,大豆异黄酮能够帮助女性补充雌激素,长期食用可以帮助平衡内分泌,改善月经不调等。同时它还能够帮助改善女性的肌肤状态,淡化雀斑、黄褐斑等肌肤问题,起到美容养颜的效果。大豆异黄酮能减缓卵巢功能的衰退,起到延缓衰老的作用。豆腐经过发酵后,大豆异黄酮变得更强大,日常适当吃点腐乳,对女人来说有很好的美容作用。

展开
主料未知
辅料
腐乳两块
适量
20克
展开全部辅料
步骤1 玉米腐乳卷的做法大全

面粉倒入盆里,为了增加发卷的营养,我加了少许的玉米粉,酵母和少许糖也一起倒入盆中,糖少许即可,用来增加发酵的效果

步骤2 玉米腐乳卷的做法图解

慢慢倒入水,用筷子拌成絮状后再用手揉成面团,放入冰箱冷藏发酵一个晚上,以上步骤在前一晚完成

步骤3 玉米腐乳卷的家常做法

腐乳备用

步骤4 玉米腐乳卷的简单做法

早上,面团就发酵了,用手在中间撮个洞,不坍塌不回缩,发酵非常好

步骤5 玉米腐乳卷怎么吃

将发酵好的面团排气后用擀面杖擀成长方形薄片

步骤6 玉米腐乳卷怎么做

面片上抹上薄薄的一层腐乳

步骤7 玉米腐乳卷怎么炒

从上至下卷起来,切成小剂子

步骤8 玉米腐乳卷怎么煮

讲小剂子摆在刷了油的蒸板上,大火将水烧开后再蒸15分钟,关火,焖3分钟即可出锅

步骤9 玉米腐乳卷怎么炖

香甜松软,营养又好吃的腐乳发酵就出锅了,是我吃过的最美味的花卷,喜欢的朋友试试吧

成品图
烹饪技巧

发面需要的时间比较长,所以我最喜欢用冷藏发酵的方法,前一个晚上将面团揉好,放入冰箱冷藏,第二天早上面团就发好了,经过长时间冷藏发酵,做出来的面食口感更柔滑,早上直接就可以蒸,省时又好吃
腐乳比较咸,抹的时候一定要抹开,薄薄的一层最好

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