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玉米红豆粑粑

by 美美家的厨房 483 收藏 6376 浏览
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

家里有正在长身体的孩子,所以一日三餐,早上是最重要的一顿了,自从有了孩子后,我家的早餐就没买过,不管多忙多累,我都坚持自己在家做给孩子吃,一来卫生有保障,二来,营养搭配,对孩子发育更好,其实要说营养均衡,并不是说要天天大鱼大肉,什么都吃才是最营养的。自己在家做,在食材上就能很好的把握, 我给孩子做早餐,通常都是五花八门的,一般都是根据季节来,应季而食才是最营养的,尽量少吃反季节的食材。现在正是玉米大量上市的时候,所以这段时间,我换着花样做玉米给孩子吃,孩子特别喜欢,每天吃得可欢了,夏天太热,孩子食欲不好的时候就换换花样,做点平时不怎么吃的到的食物,不吃饭的问题就迎刃而解了。 玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克,为精米白面的3 6倍,虽然它的脂肪高,但是纤维素也高的惊人,是精米白面的4 10倍,因此,有很好的刺激肠蠕动、防治便秘的作用,多吃也不会长胖。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克,在谷物中是少见的。所以玉米不仅是长寿食品,还是很好的补钙食品呢,暑假期间正是孩子长个的黄金期,多吃玉米及其制品,对长个有非常好的促进作用。 多给小孩子吃玉米,不仅可以均衡营养,还可以帮助小孩子开发智力!因为玉米中含有一种叫谷氨酸的物质,对孩子的智力发展有很大的帮助,而且玉米中还有大量的维生素和脂肪酸等有益于宝宝生长发育营养物质,在促进大脑智力发育的同时,起到健脑功能。所以,有时间家长不妨适当地给宝宝食用玉米。 今天给大家带来的这道水晶玉米粑粑,口感软糯劲道,香甜开胃,给孩子当早餐当零食都非常不错,大朋友小朋友都可以吃,特意做成长条形,便于小宝宝握爪,妈妈们不妨花上五分钟,仔细看完这篇文章吧。

展开
主料未知
辅料
红豆泥一包
适量
玉米叶几片
展开全部辅料
步骤1 玉米红豆粑粑的做法大全

将所有的食材都准备好

步骤2 玉米红豆粑粑的做法图解

玉米剥下来后放入榨汁机中,加入适量水,打成糊状,水尽量少放点,只要用带动就行,水越少,玉米浓度越高,营养越好

步骤3 玉米红豆粑粑的家常做法

将玉米糊糊倒入盆中

步骤4 玉米红豆粑粑的简单做法

木薯淀粉和糯米粉按照1:1的比列倒入玉米糊糊中,用筷子拌成絮状

步骤5 玉米红豆粑粑怎么吃

再用手揉成面团

步骤6 玉米红豆粑粑怎么做

将玉米面团分成小剂子,稍微搓圆,红豆馅也分成相同的份量,搓圆备用

步骤7 玉米红豆粑粑怎么炒

取一个玉米面团,放在手心稍微按扁后再捏成圆饼状,放入一个红豆馅

步骤8 玉米红豆粑粑怎么煮

将收口捏紧,放在手心轻轻搓长

步骤9 玉米红豆粑粑怎么炖

动作慢一点,搓成自己想要的长度

步骤10 玉米红豆粑粑怎么煸

将搓好的玉米条放入刷了油的玉米叶片中,叶片自然卷起来

步骤11 玉米红豆粑粑怎样煸

全部包好后,放入蒸锅中,水开后再蒸10分钟即可出锅了。软糯清香,Q弹劲道,特别好吃

成品图
烹饪技巧

玉米打成泥的时候,尽量少加水,只要能带动榨汁机即可,水越少,添加入的粉类也越少,玉米的香味就越浓
玉米饼稍微捏薄点,红豆馅比较甜,这样就不需要另外再加糖了,淡淡的糯米甜和红豆的甜味交杂在一起,健康又好吃
整形的时候不要急,慢慢搓,尽量将玉米面胚搓得均匀,玉米叶片上稍微刷点油,防粘效果更好,因为红豆馅是熟的,玉米面也特别容易熟,这道美食蒸的时间不用太长
这个水晶玉米粑粑,我用了玉米淀粉和糯米粉两种粉类,即保持了糯米粉的绵软粘糯,又不会过于粘连,便于吞咽能力不太好的人群食用。玉米淀粉在大一点的超市都能买到,买不到的话,也可以换成同等份量的土豆淀粉或者是红薯淀粉

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