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玉米胡萝卜牛蒡汤

by 真馜花 449 收藏 3791 浏览
家常味
<90分钟
较低热量
新手尝试

牛蒡是很不起眼的蔬菜,一般在超市里都可以看到很多牛蒡,不过却很少有人会买牛蒡的,而且牛蒡的味道也不好吃。粗看牛蒡,有点像缩小版的淮山,粗粗黑黑的外皮里包裹的确是深藏不露的天然“补品”,牛蒡一直被人们称为蔬菜人参,含有的营养非常多,尤其是吃牛蒡可以提高身体免疫力,对缓解和治疗便秘有很好的效果。 牛蒡具有疏风散热、解毒消肿、利咽的功效,用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏,外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛

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主料4人份
辅料
姜片6片
1.5升
展开全部辅料
步骤1 玉米胡萝卜牛蒡汤的做法大全

准备牛蒡、胡萝卜、玉米、新鲜淮山。牛蒡很长一条,我切了一截来煲汤

步骤2 玉米胡萝卜牛蒡汤的做法图解

淮山去皮、洗净,用水泡着避免变黑。因为它不耐火,最后15分钟再加入汤里

步骤3 玉米胡萝卜牛蒡汤的家常做法

猪骨焯水,洗净沥干水

步骤4 玉米胡萝卜牛蒡汤的简单做法

另一个锅放入1.5-2升水,放入猪骨

步骤5 玉米胡萝卜牛蒡汤怎么吃

牛蒡外皮用刷子刷干净黑色物质,切片后放入水里。牛蒡皮也含有不少营养成分,而且很薄,用来煲汤牛蒡只需洗净即可。切片为了更好的出味

步骤6 玉米胡萝卜牛蒡汤怎么做

胡萝卜去皮、切厚片放入水里

步骤7 玉米胡萝卜牛蒡汤怎么炒

玉米剁小块放入水里,开火

步骤8 玉米胡萝卜牛蒡汤怎么煮

汤水煲沸后熄火

步骤9 玉米胡萝卜牛蒡汤怎么炖

然后再把汤料和水倒入电炖锅里

步骤10 玉米胡萝卜牛蒡汤怎么煸

再加入姜片和密枣

步骤11 玉米胡萝卜牛蒡汤怎样煸

煲1.5小时就可以

步骤12 玉米胡萝卜牛蒡汤怎样做

最后半小时加入淮山,再次按下快速沸腾键,煲至结束即可

步骤13 玉米胡萝卜牛蒡汤怎样炒
成品图
烹饪技巧

此汤为4人份量
使用牛蒡注意事项 需要注意的是,牛蒡含有大量铁质,削皮后容易氧化变黑褐色,因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡,才不会褐化。另外,牛蒡皮也含有不少营养成分,而且很薄,用来煲汤牛蒡只需洗净即可,若是做凉拌或其他,利用刀背轻轻刮除,或用粗布擦洗也可

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