玉米面包

by 睡觉绵羊 5 收藏 12576 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.6%
蛋白质
23.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<60分钟
较低热量
初中水平

半天然酵母发酵的玉米面包。加入了橄榄油,而且一直用厨房机和出薄膜来,所以是非常松软的口感,带点玉米香,更像种“糕”,非常好的主食包。

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主料3人份
玉米面110克
辅料
天然酵母135克
新鲜酵母5克
255克
橄榄油25克
食盐10克
展开全部辅料
步骤1

面包粉、玉米面粉、水、橄榄油放入厨师机

步骤2 玉米面包的做法大全

低速搅拌均匀后,转中速搅拌到面团变得光滑,静置15分钟

步骤3

加入天然酵母、盐和捏碎的新鲜酵母

步骤4 玉米面包的做法图解

低速搅拌均匀后,转中高速搅拌约5-8分钟,到能拉出薄膜

步骤5

面团放入抹了油的容器里,盖上保鲜膜,冬天室温发酵1小时,夏天约45分钟

步骤6

第一次发酵后,面团取出,拉伸,然后折两次三折。同样条件下,再次发酵1小时或者45分钟

步骤7 玉米面包的家常做法

发酵好的面团非常蓬松,体积有明显变化

步骤8

面团分割成两个,直接两次三折,静置15分钟后,再一次三折,收口捏紧了,放到撒了玉米面粉的帆布上发酵

步骤9 玉米面包的简单做法

收口朝上,表面撒面粉,用帆布盖上,发酵1小时

步骤10 玉米面包怎么吃

发酵好的面包,表面长割一道,放入预热到最高温的烤箱,喷水,推入面团,约220度,15分钟,然后转200度约20分钟(注意表面颜色,金黄后可以做次测试,如果还需要再继续烘焙,则要搭上锡纸,颜色不要烤过)

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