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玉米面包子

by 石榴树2008 883 收藏 53430 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47.7%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较高热量
新手尝试

时间过得可真快啊,转眼又到周末了,又要吃面食了。面食在北方可是很重要的,特别是饺子,几乎所有重要的节日都离不开吃饺子,饺子又以煮为多,那与饺子呼应的就是包子了,在我们家那也是常客。 现在的玉米面被磨得细细的,味道似乎也比过去香了好多,再说了现在都讲究粗粮细做,配上白面一起,就不会觉得那么难以下咽了,剌嗓子了,多吃粗粮有益健康啊。

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主料未知
炸面100克
食用油适量
辅料
玉米面200克
白面100克
展开全部辅料
步骤1 玉米面包子的做法大全

玉米面加入适量的开水,用筷子搅拌将其烫熟,能揉成面团即可,等凉至手温,再加入白面用手成面团,盖上湿布醒一会儿,大约20分钟左右,

步骤2 玉米面包子的做法图解

鸡蛋打散,锅里放入适量的食用油,比平时炒菜的油要多一些,这样炒出来的鸡蛋才会膨松,注意火候,成形即可,不要炒得太久,

步骤3 玉米面包子的家常做法

炸面是前两天炸鱼的时候,剩下的面糊,放在锅里炸成片,再切碎备用,

步骤4 玉米面包子的简单做法

韭菜清洗干净,控去水分,切末,虾皮用清水反复冲洗干净,捞出备用,

步骤5 玉米面包子怎么吃

接下来是调馅,韭菜在调馅之前要先加入2大勺食用油拌匀,这样韭菜里的水分不会再因为加入盐等其它作料而析出来了,这样才能锁住韭菜的鲜,然后再把其它配料放在一个盆里,加入盐,食用油来调味,值得注意的是要包玉米面的包子,所以馅要适当的咸一点,这样吃的时候才会咸淡正好,

步骤6 玉米面包子怎么做

面醒好了,不用擀面杖来擀,分成大小适中的面剂子,用手在案板上反复拍打成圆盘状,因为有玉米面的加入,面团的筋度降低,所以不能擀,拍扁就好,如果面团有些粘手,可以用玉米面来当手粉,

步骤7 玉米面包子怎么炒

中间包上合适的馅儿,

步骤8 玉米面包子怎么煮

再把封口包好,因为玉米面的比例的比较大,所以筋度就会比较小,在包的时候不用太用力,封口捏上就可以了,再放在笼屉上,

步骤9 玉米面包子怎么炖

锅里中入适量清水,上汽后开始计时大约10分钟左右关火出锅,注意此时不能蒸太久,也不能关火之后不开盖,这样都会导致韭菜变色,变味。

成品图
烹饪技巧

韭菜从清洗开始就要注意了,一个洗好后要控干水分,不然调出的馅儿会比较稀,二是韭菜在拌馅之前要先加入2勺食用油,锁住韭菜里的水分,才会更鲜,三是韭菜蒸熟就可以出锅了,不要蒸太久可是盖盖儿焖着,这样都会让韭菜变色,变味,不好吃了
炸面是平时炸东西的时候剩下来的面粉糊炸出来的,如果没有可以不放
配料比较简单,这样是为了体现韭菜的鲜

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