玉米面发糕

by 热爱红烧肉 14 收藏 119407 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56%
蛋白质
11.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

总是看到朋友们做发糕,我做过几次都不太好,今天我决定再试一次,再不成功我就再也不做了。我记得看过电视演的说是发糕做的好不好诀窍在于要二发充分才好呢,所以今天我就充分的给它二发了一下,结果真不错,发糕涨的不错,内部组织也蓬松了,终于吃到小时候那种发糕的味道来了,真不容易呀。

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主料2人份
玉米面150克
辅料
灰枣50克
酵母3克
温水220克
展开全部辅料
步骤1 玉米面发糕的做法大全

将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里,用筷子搅和均匀

步骤2 玉米面发糕的做法图解

加入220克温水一边加一边用筷子搅和

步骤3 玉米面发糕的家常做法

将面和成比面团软比面糊糊稠的样子,放在温暖处发酵

步骤4 玉米面发糕的简单做法

将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉(煮过的枣做发糕会更甜,而且比较饱满)

步骤5 玉米面发糕怎么吃

看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了

步骤6 玉米面发糕怎么做

用豆腐模子的四框放在蒸锅里,里面铺上打湿的屉布

步骤7 玉米面发糕怎么炒

将面分成两半,一半倒进模子里

步骤8 玉米面发糕怎么煮

铺上一层枣

步骤9 玉米面发糕怎么炖

再将另一半倒进去表面铺一层枣

步骤10 玉米面发糕怎么煸

然后盖上锅盖开始二发,二发看到明显涨高了就可以了,我大概二发了50分钟

步骤11 玉米面发糕怎样煸

二发结束以后开大火蒸制,锅开以后蒸45分钟就好了(因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些)蒸好以后切小块食用

成品图
烹饪技巧

我常听老人说做窝头发糕要用中粗的玉米面,他们说细的玉米面粘度高,适合做两样面切条吃,如果做窝头啥的会口感发粘,如果你不喜欢中粗的也可以用细的玉米面试一试

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