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玉米面发糕的做法

玉米面发糕

by 悠哈厨房

没有泡打粉的粗粮发糕,玉米面采用糊化的方式处理,成品更柔软。

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玉米面发糕营养建议

玉米面发糕的食材2人份

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玉米面发糕的做法

1 玉米面发糕菜谱图解

玉米面放入碗里,沸水冲入,边冲边用筷子搅匀

2 玉米面发糕菜谱图解

待玉米面温度将至手温时,放入面粉、白糖,倒入融化的酵母水(酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟),用手揉匀,

3 玉米面发糕菜谱图解

容器中抹油防粘

4 玉米面发糕菜谱图解

手沾点水,把面团放入模具里;放在温暖的地方发酵

5 玉米面发糕菜谱图解

二个小时后,面团已发酵至2倍大,在面团表面撒上适量的葡萄干

6 玉米面发糕菜谱图解

模具放入蒸锅里,冷水上锅,大火开始,开锅后蒸20-30分钟

7 玉米面发糕菜谱图解

蒸好的发糕

8 玉米面发糕菜谱图解

拿起模具轻轻一磕,发糕就扣出来

成品图

玉米面发糕的烹饪技巧

面团比较沾手,放入模具的时候,手上沾点水好操作;葡萄干提前冲洗干净,用厨房纸沾干水分。这份面团的分量用一个模具就能完全装下,分到2个模具里,会显得发糕的高度稍矮

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