玉米面蒸苋菜

by 羊羊厨房 5 收藏 6494 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.1%
蛋白质
6.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<10分钟
较低热量
初级入门

我特别喜欢吃蒸菜,怎么吃都吃不烦。春季蒸荠菜,初夏蒸榆钱、槐花,夏季蒸扫帚苗、苋菜、老豆角和荆芥,秋季蒸红薯叶,冬季蒸茼蒿、胡萝卜丝、土豆丝。凡是能拌了面粉蒸的菜,我都要去做,也奇怪了,这些蒸菜拌上蒜泥,浇上香油,都是三个字儿:特好吃!   在我心里,各种蒸菜都比肉要好,最起码不会让我吃一次、好几天不再想吃。有了蒸菜,一顿饭就可以变得很简单,只需要有一晚粥,不需要任何主食。当然,这只是我个人的习惯,老公还是要吃一些主食的,对我而言,蒸菜就可以充当主食了。   蒸土豆丝我做过一次,那时不得方法,蒸出来是粘巴巴的一大坨,很是郁闷,不过,我早已经知道了方法,就跟蒸胡萝卜丝是一样的做法,只是最近一直没有动手,改天做了再来和大家分享。   这次蒸苋菜,我用了玉米面,想着清肠的效果应该更好了吧~~

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主料2人份
辅料
大蒜15克
玉米面粉100克
香油适量
2克
鸡精1克
展开全部辅料
步骤1 玉米面蒸苋菜的做法大全

准备苋菜

步骤2 玉米面蒸苋菜的做法图解

摘去茎和老叶子,只留顶部的嫩叶,洗干净、控水,准备玉米面

步骤3 玉米面蒸苋菜的家常做法

控好水的苋菜叶放入大一点的盆内,撒入玉米面粉

步骤4 玉米面蒸苋菜的简单做法

抓匀,使每一片叶子上都裹上一层粉

步骤5 玉米面蒸苋菜怎么吃

蒸锅内加入适量水,铺屉布,把拌好面粉的苋菜叶均匀铺在蒸屉上。盖盖,大火烧开,中火蒸6分钟左右

步骤6 玉米面蒸苋菜怎么做

蒸菜的时候可以准备大蒜,去皮洗净

步骤7 玉米面蒸苋菜怎么炒

放少许的盐,捣成蒜泥。放盐后很容易就能捣成蒜泥了

步骤8 玉米面蒸苋菜怎么煮

时间一到立刻开盖,不要闷

步骤9 玉米面蒸苋菜怎么炖

蒸好的菜倒入大一点的盆内,趁热立刻用筷子挑散,这样就不会结块儿了,放入适量盐

步骤10 玉米面蒸苋菜怎么煸

适量鸡精,翻拌均匀

步骤11 玉米面蒸苋菜怎样煸

翻拌一遍之后,热气也消失了大部分,这时放入蒜泥,浇上香油

步骤12 玉米面蒸苋菜怎样做

再次拌匀就可以了

成品图
烹饪技巧

玉米面也可以换成小麦面粉
苋菜洗净后最好控一下水份,再拌面粉
拌面粉时,要尽量让每片叶子都沾上面粉,多余的面粉抖掉
蒸制的时间不能过长,时间一到赶快开盖,不能闷,否则营养会流失掉,颜色也不太好看

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