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玉米葡萄干发糕

by 多幸福多快乐 2376 收藏 23562 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较高热量
新手尝试

前天多妈分享的早餐里有一份玉米葡萄干发糕,引起了一些朋友的注意,发消息给多妈要求上食谱,其实多妈以前也写过类似的食谱,比如红糖发糕、南瓜红枣发糕,都大同小异。玉米发糕就是把一部分面粉换成了玉米面粉,为了口感好,增了一些白糖和葡萄干,而我这次又加了蔓越莓干和红枣,让发糕外形更漂亮,营养更丰富。 发糕简单易做,不用揉面,没有太多的操作技巧,一根筷子就可以搞定。而我喜欢做发糕,还有一个原因就是我可以在睡前把发糕的面糊拌好,盖上保鲜膜,放进冰箱里冷藏发酵,等第二天早上起来,就可以简单做一下表面装饰,上锅蒸熟,做早餐特别棒,这个方法又方便还节省时间。很多朋友都奇怪为什么要放在冰箱里冷藏发酵,我家目前室内温度大概在20度以上,如果正常室温发酵一个多小时就可以发好了,但早上发酵肯定来不急,把拌好的面糊放在冰箱冷藏室里,低温可以让发酵粉延缓发酵,这样就延长了发酵时间,放置一夜发的刚刚好,早上放进蒸锅或蒸箱,就可以去做别的事情了,很是方便。 很多面食小白都喜欢学习制作发糕,就是因为它简单易上手。蒸好的发糕柔软,口感好,老人和孩子们也都喜欢吃。这里分享一下多妈制作玉米葡萄干发糕的制作方法,喜欢的小伙伴一起做起来吧。

展开
主料4人份
辅料
红枣6粒
30克
耐高糖酵母粉3克
温水250克
展开全部辅料
步骤1 玉米葡萄干发糕的做法大全

先把酵母粉、白糖和温水混合在一个小盆里,搅拌一下,让白糖融化

步骤2 玉米葡萄干发糕的做法图解

再把面粉和玉米粉倒进小盆里

步骤3 玉米葡萄干发糕的家常做法

再放进葡萄干和蔓越莓干

步骤4 玉米葡萄干发糕的简单做法

用筷子搅拌,把盆里的食材混合均匀

步骤5 玉米葡萄干发糕怎么吃

搅拌好的面糊呈黏稠状态

步骤6 玉米葡萄干发糕怎么做

把拌好的面糊倒进一个容器里,铺平,我这里用的是一个六寸圆形蛋糕模,因为会粘,我在里面铺了烘焙油纸,这样方便脱模;把容器放在一个温暖的地方发酵,如果是头一天晚上拌面糊,准备第二天早餐时再蒸的话,建议盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室,这样可以延长发酵时间

步骤7 玉米葡萄干发糕怎么炒

发酵完成,这里能看到面糊已经快满模了

步骤8 玉米葡萄干发糕怎么煮

用葡萄干和红枣做一下表面的装饰

步骤9 玉米葡萄干发糕怎么炖

把它放进蒸锅或蒸箱里蒸熟,我这里用的是蒸箱,蒸了40分钟。如果用蒸锅,就开水上锅,蒸40分钟就可以了

步骤10 玉米葡萄干发糕怎么煸

漂亮的玉米发糕就做好了,看一下,你喜欢它吗?又营养又简单的美味发糕做起来并不难吧,只要用筷子简单拌一拌,不用揉面就可以做出一分营养健康的面食,你还不快来试一试吗?

步骤11 玉米葡萄干发糕怎样煸

上面方子里给出的各种食材的份量供参考,但大部分人家里没有厨房称,可以按照自己的经验,一点一点的加食材,不是必需要用厨房称来称重的,最后拌成的面糊像我图片里的那种粘稠状态,基本上就没有问题了

步骤12 玉米葡萄干发糕怎样做

切开看一下,组织不错,弹性挺好,我拍照的时候把我家二宝都吸引过来了,发现她的小手手了吗?我家二宝特别喜欢吃上面的红枣,为了防止她吃到枣核,所以我都是把枣去掉核剪成枣条再放上去了,家里有小朋友的,一定要注意去掉枣核哦

成品图
烹饪技巧

玉米面粉很细腻,多吃粗粮有益身体健康

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