玉米肉松小面包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<2小时
较高热量
中级掌勺

调理面包是指烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油、人造黄油、蛋白、可可、果酱等的面包。不包括加入新鲜水果、蔬菜以及肉制品的食品。 最早是法国人研制出了三明治以后,随之各式各样的调理面包相继出现。先将烤制好的吐司面包切成片一面抹一层奶油,入炉烤干,然后中间夹入蔬菜、肉饼或火腿、各种酱料等制作而成的。 随着不断更新,调理面包又具有操作简单、携带方便的特点,口味、造型的多样化,越来越受到人们的青睐。 现在的调理面包,大都用烤制好的面包,中间用刀片划开加入各种蔬菜、馅料、肉饼。为了调节口味还可以再馅料中间挤入沙司、沙拉酱等,表面也可以挤一些沙拉酱或撒一些碎奶酪。

展开
主料未知
辅料
即食玉米粒适量
肉松适量
马苏里拉芝士适量
沙拉酱适量
欧芹碎适量
展开全部辅料
步骤1 玉米肉松小面包的做法大全

将主料部分,除黄油、盐、酵母外所有材料放入厨师机,搅打至可以抻出粗膜状态,揉成团放入冰箱冷藏1个小时,此为水合法

步骤2 玉米肉松小面包的做法图解

面团剪成小块,加黄油、盐、酵母,继续搅打

步骤3 玉米肉松小面包的家常做法

搅打至表面光滑,提起打面头,面团自然下垂,有很好的弹性

步骤4 玉米肉松小面包的简单做法

剪一小块下来,可以抻出薄而不易破的薄膜

步骤5 玉米肉松小面包怎么吃

面团收圆,平均分割成12份,揉圆,盖保鲜膜松驰15分钟

步骤6 玉米肉松小面包怎么做

取一份放入淋膜纸托中,按压成中间薄,四周厚的碗状

步骤7 玉米肉松小面包怎么炒

放入马苏里拉芝士和肉松

步骤8 玉米肉松小面包怎么煮

撒上即食玉米粒,挤上沙拉酱,撒欧芹碎做装饰

步骤9 玉米肉松小面包怎么炖

送入烤箱开发酵功能,下面放一碗热水

步骤10 玉米肉松小面包怎么煸

发至两倍大,时间约30分钟

步骤11 玉米肉松小面包怎样煸

烤箱预热,上火190度,下火160度,烤16分钟左右

步骤12 玉米肉松小面包怎样做

上色满意了要盖锡纸

成品图
烹饪技巧

现在天气越来越热了,面团中心温度极易升高,温度超过28度后成品口感就会变粗糙,也不耐老化。揉面时采取水合法,比较容易控制面温
什么是水合法?水合法就是把主面团中除黄油、盐、酵母外的材料混合成团,放入冰箱冷藏数小时,面团会自然生成筋膜。冷藏最短一个小时,最长一晚,时间越长筋膜生成的越好,但是加入黄油后也极易揉过,所以我比较喜欢冷藏一小时后再揉,容易控制面团不易断筋
文中使用的是8*3cm耐高温圆形淋膜纸杯

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