玉米松仁面包

by 睡觉绵羊 2 收藏 5801 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
23.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较高热量
初中水平

突然想吃特别柔软的面包。白面加黄油和糖的吐司又没有兴趣,所以兑了这款玉米松仁面包来,比起白面黄油吐司要健康,组织同样柔软抽丝,没什么好挑剔的。用了天然酵母、少量黄油和鸡蛋改善口感。加入烹饪奶油多点奶味。松仁不用给特别多,因为一点点就可以很香了。

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主料3人份
辅料
天然酵母230克
鸡蛋1个
新鲜酵母10克
300克
淡奶油20克
黄油15克
食盐7克
蜂蜜10克
展开全部辅料
步骤1

水、奶油、掰碎的天然酵母放入厨房机

步骤2 玉米松仁面包的做法大全

加入面粉、玉米面粉、蛋、室温黄油和蜂蜜

步骤3 玉米松仁面包的做法图解

低速搅拌成均匀的面团,基本出筋,加入天然酵母

步骤4

低速搅拌均匀后,加入盐,转高速搅拌到能拉出漂亮薄膜,加入松仁,低速搅拌均匀

步骤5 玉米松仁面包的家常做法

放入容器内,盖上保鲜膜,室温发酵1小时

步骤6

1小时后的面团。用塑料刮刀沿着容器壁,将地下的面团翻上来,拉扯到对面的容器壁。如此转动两圈容器。盖上保鲜膜,室温发酵1小时

步骤7 玉米松仁面包的简单做法

两次发酵完后的面团,体积有明显增大,非常蓬松,有明显发酵的酸味

步骤8

面团倒在撒了手粉的工作台上,切出3份约每份350克的面团来。这样还有一小团面团剩余下来,一会用小模具烤,每份面团折两次三折,静置10分钟

步骤9 玉米松仁面包怎么吃

350克的面团用手拉开成长椭圆形,宽度和吐司盒的宽度差不多,卷起来,放入刷了黄油的吐司盒中。多出来的面团放入一个小的模具中,表面轻轻撒上层面粉,搭上塑料袋,发酵约2小时到面团基本胀满吐司盒

步骤10 玉米松仁面包怎么做

发酵好的面包放入预热好的烤箱里,180度,吐司盒不要盖子,烤约50分钟,表面颜色好了要裹锡纸烤,小的那个烤约20分钟就够了

成品图
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