今天试着用玉米油开酥做了绿豆饼,味道特别好,层次也很分明,不过效果还是不如猪油的好。 肤白貌美,圆润可爱,真的超喜欢
绿豆提前浸泡一夜,放入锅中加入没过绿豆的水煮至开花
煮好的绿豆放入不粘锅中,加入玉米油和细砂糖小火翻炒至可以抱成团的状态
盛出晾凉后均分40份捏成团备用
水油皮材料混合均匀
油酥材料混合均匀
分别揉成面团
分别均分40份
取一块水油皮按扁,放上一块油酥
包好,收口捏紧
全部包好盖上保鲜膜,静置松弛15分钟
取一块松弛好的面团,擀成长椭圆形,自上而下卷起
全部做好盖上保鲜膜,静置松弛15分钟
取一块松弛好的面团,按扁,继续擀成长椭圆形,自上而下卷起
全部做好好盖上保鲜膜,静置松弛15分钟
取一块松弛好的面团,两端向中间按扁
擀成中间厚边缘薄的面皮,放上一块绿豆馅,包好,收口捏紧
全部包好后摆入烤盘
放进预热好的烤箱里,中层,上下火,160度,25分钟左右
圆润可爱
内馅微甜不腻