玉米油酥千层饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.8%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

早餐饼的做法很多,发面的松软,死面的香脆,口感不同,各有各的特色。 今天的这个做法用的是烫面+油酥的做法,油酥特意用了玉米粉来做,跟咱们平时做的普通油酥饼,层次更分明,口感更丰富,饼皮酥脆,内部香软,非常好吃,强烈推荐! 其实相对于馒头来说,我更喜欢吃烙饼,烙饼不用发酵,做起来简单快捷,早上想吃了临时揉面都来得及,其次,烙饼外焦里嫩,口感比馒头好,太多了,所以每当早上不知道吃什么的时候,揉块面团简单一烙就成,尤其是这个用烫面做的油酥饼,柔软劲道,放凉了也一样柔软,儿子每次上学都喜欢往书包里塞上一个,说是饿了的时候也不用买零食了。 用玉米粉做的油酥,香味浓郁层次分明,只要吃一次就会爱上他,喜欢吃饼的朋友一定要试试哦!

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主料未知
辅料
30克
玉米面粉60克
适量
展开全部辅料
步骤1 玉米油酥千层饼的做法大全
步骤2 玉米油酥千层饼的做法图解
步骤3 玉米油酥千层饼的家常做法

面粉和盐放入大碗中,冲入沸水用筷子快速搅拌

步骤4 玉米油酥千层饼的简单做法

稍微放凉不烫手了,揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟以上(面团要偏湿软一些,烙出来的饼口感才好)

步骤5 玉米油酥千层饼怎么吃

辅料里的食材为油酥材料,将它们准备好:玉米面放入碗中,加入盐

步骤6 玉米油酥千层饼怎么做

把油烧得非常热(冒烟)倒入,拌匀即成油酥备用

步骤7 玉米油酥千层饼怎么炒

饧好的面团取出再揉光滑,分切成4等分

步骤8 玉米油酥千层饼怎么煮

取其中一份放在撒了干粉的面板上,擀薄

步骤9 玉米油酥千层饼怎么炖

如图切成几份,切的时候注意越往后面的面块越大,最后一块是最大的

步骤10 玉米油酥千层饼怎么煸

将玉米油酥均匀地抹在上面

步骤11 玉米油酥千层饼怎样煸

从一端开始,中间一块先往里折起来,两边往中间折

步骤12 玉米油酥千层饼怎样做

反复这个动作,直到将所有的面皮都折起来

步骤13 玉米油酥千层饼怎样炒

最后一片最大的完全包裹好

步骤14 玉米油酥千层饼怎样煮

将剂子的四个角落往下面压,整理成圆球状。盖上保鲜膜醒10分钟左右

步骤15 玉米油酥千层饼怎样炖

将圆球放在案板上,用手稍微按扁,再擀成饼状,不用太薄了,以免将层次全部都粘连在一起了

步骤16 玉米油酥千层饼的制作

擀好的饼胚刷上鸡蛋液

步骤17 玉米油酥千层饼的制作方法

电饼铛提前预热好,将饼煎至两面焦黄即可出锅

成品图
烹饪技巧

面片分割的时候要注意,并不是平分哦,越往后面,面片越大,这样一片片折起来才会完全包裹住,油酥才不会漏出来。造型的时候记得一定要留出醒发的时间,如果没有充分的醒发,擀成饼的时候有的地方会裂开哦。玉米粉做成的油酥,层次更分明,口感更好

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